Зеленый салат с виноградом

Loading Likes...

 

Салат настолько прост, что даже недоумеваю, почему я не готовила такой прежде. А навеян он был совершенно другим салатом из детства, незатейливым рецептом которого непременно поделюсь в ближайшее время. Я делала на ужин горячие бутерброды. Поскольку бутерброды – еда довольно насыщенная (сыр, ветчины, хлеб), нужно было приготовить совсем легкий салат. Решила сделать из листьев с морковкой. Но как-то уж просто показалось. Захотелось какой-то изюминки. При слове «изюминка» вспомнился тот салат, из детства: там были морковь и изюм. А почему бы не заменить изюм на виноград? Легко! Вот так и получился этот чудесный салат. Рекомендую приготовить!

 

3-4 порции

Ингредиенты

  • 1 – 2 кочана листового салата (типа роман, зеленый, кудрявый и проч. или смешанные салатные листья)
  • 1 крупная морковь
  • ½ чашки виноградин без косточек (красных, зеленых или смеси)

 Для заправки:

  • 1 ст.л. белого винного, белого бальзамического уксуса или лимонного сока
  • 3-4 ст.л. оливкового масла первого отжима (extravirgin)
  • 1 ч.л. меда (по желанию)
  • 1  ст.л. зернистой дижонской горчицы (по желанию)
  • Соль
  • Черный молотый перец

 

Приготовление

Салатные листья промыть, обсушить и порвать руками на небольшие куски. Уложить в салатник.

Морковь почистить и очень тонко порезать или натереть на терке типа мандолина.

 Добавить морковь к листьям. Перемешать.

Виноградины разрезать пополам. Посыпать ими салат.

Смешать все ингредиенты для заправки. Для получения густой эмульсии удобно пользоваться маленьким венчиком или плотно закрываемой банкой, в которой заправка встряхивается.

Полить салат заправкой.

 green salad with grapes (1)green salad with grapes (2)

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий