Салат настолько прост, что даже недоумеваю, почему я не готовила такой прежде. А навеян он был совершенно другим салатом из детства, незатейливым рецептом которого непременно поделюсь в ближайшее время. Я делала на ужин горячие бутерброды. Поскольку бутерброды – еда довольно насыщенная (сыр, ветчины, хлеб), нужно было приготовить совсем легкий салат. Решила сделать из листьев с морковкой. Но как-то уж просто показалось. Захотелось какой-то изюминки. При слове «изюминка» вспомнился тот салат, из детства: там были морковь и изюм. А почему бы не заменить изюм на виноград? Легко! Вот так и получился этот чудесный салат. Рекомендую приготовить!
3-4 порции
Ингредиенты
- 1 – 2 кочана листового салата (типа роман, зеленый, кудрявый и проч. или смешанные салатные листья)
- 1 крупная морковь
- ½ чашки виноградин без косточек (красных, зеленых или смеси)
Для заправки:
- 1 ст.л. белого винного, белого бальзамического уксуса или лимонного сока
- 3-4 ст.л. оливкового масла первого отжима (extravirgin)
- 1 ч.л. меда (по желанию)
- 1 ст.л. зернистой дижонской горчицы (по желанию)
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление
Салатные листья промыть, обсушить и порвать руками на небольшие куски. Уложить в салатник.
Морковь почистить и очень тонко порезать или натереть на терке типа мандолина.
Добавить морковь к листьям. Перемешать.
Виноградины разрезать пополам. Посыпать ими салат.
Смешать все ингредиенты для заправки. Для получения густой эмульсии удобно пользоваться маленьким венчиком или плотно закрываемой банкой, в которой заправка встряхивается.
Полить салат заправкой.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий