*ЛЕТО
Томатный джем с копченой паприкой
Идею использования копченой паприки в томатном джеме я вычитала в журнале Bon Appetit. За основу я взяла свой рецепт джема с паприкой и чили, который […]
Месяц: Сентябрь 2012
День Благодарения
Лосось по мотивам лосося от Жака Пепэна (семга, горбуша, форель) (малосольная красная рыба)
После публикации Ночного лосося от Жака Пепэна возникла небольшая дискусия о патоке: чем ее можно заменить, если нет под рукой. Ольга Бакланова, Вся Соль, […]
**КУХНИ МИРА
Галета с тыквой, карамелизированным луком и сыром
Осень, осень – нравится это или нет, но осень на дворе. Я люблю осень, с ее бабьим летом (по возрасту), яркими огняными красками, с опадающей […]
**КУХНИ МИРА
Крем брюле (Сrème brûlée)
В советские времена понятия крем брюле у многих ассоциировались с мороженым под таким названием. Но, к счастью, все встало на свои места, и крем брюле […]
