21 Приправа Салют (21 Seasoning Salute)

 

Я понятия не имею, почему эта приправа носит название 21 Салют. Может, это была 21 попытка при составлении пряной смеси. Может, в ней 21 специя (кажется, и вправду 21). А, может, просто так, как в случае с кетчупом Heinz 57 – просто взяли цифру «с потолка», а это очень понравилось покупателям. Такой вот рекламный трюк. Увидела я приправу 21 Seasoning Salute в одном моем любимом магазинчике,  купила, опробовала и влюбилась в нее. Поистине универсальная приправа. Хороша со всем: с мясом, птицей, рыбой, на овощах, отдельно выделю, на картофеле, с пастой, рисом, со сметаной в салатных заправках.

Можно насыпать приправу в мисочку, налить хорошего оливкового масла, дать настояться и макать туда хороший хлеб – вкуснота. В общем, попыталась я ее воспроизвести. Получилось очень близко к оригиналу – отличить трудно, если вообще возможно. Попробуйте. А как запеченный картофель хорош с ней! Я же, пока приближала к оригиналу, все добавляла немного того, немного сего – в результате получилась большая банка. Так что осень и зиму встречу с этой приправой.  А сегодня буду жарить с ней стейк. В результате не сомневаюсь.

О-о, получилось о-очень вкусно!  Поскольку я сделала много приправы, в часть ее решила добавить паприку. О-0чень удачно! Опробовала с другим куском стейка.

 

Ингредиенты

• 3 лавровых листа, очень мелко растолочь в ступке или перемолоть
• 3 ст.л. гранулированного лука
• 2-3 ст.л. гранулированнного чеснока
• 1 ст.л. молотого черного перца
• 1 ст.л. молотого кориандра
• 1 ст.л. сушеной петрушки
• 2 ч.л. размолотой сушеной моркови (если есть)
• 2 ч.л. сушеных помидоров (если есть)
• 1-2 ч.л. сушеной цедры апельсина и лимона
• 1 ч.л. семян сельдерея (молотого сельдерея)
• 1 ч.л. молотых семян горчицы
• 1 ч.л. сушеного базилика
• 1 ч.л. сушеного майорана
• 1 ч.л. сушеного розмарина, порубить иголочки
• 1 ч.л. сушеного тимьяна
• 1 ч.л. сушеного орегано
• ¼ ч.л. кайенского перца
• ¼ ч.л. молотого кумина

 

Приготовление

Смешать все ингредиенты. Хранить в плотно закрытом контейнере.

 

 

---

Готовьте с удовольствием!