
Хрустящие сладковато-соленые кусочки арбузных корок прекрасно сочетаются с обжаренными на сковороде, запеченными в духовке или приготовленными на гриле мясом и птицей. Их можно добавить в какой-нибудь пикантный салат, винегрет или закуску. Маринованные арбузные корки также идеально подходят к гамбургерам или колбаскам, сосискам.
Ингредиенты
- 1 кг арбузных корок
Для маринада:
- 1 л воды
- 1 ½ чашки яблочного уксуса
- 2 ст.л. соли без йода
- 2/3 чашки сахара
- 1-2 лавровых листа
- 2-3 горошины душистого перца
- 5-10 горошин черного перца
- 5-10 горошин кориандра (по желанию)
- 5-10 горошин семян горчицы
- 2 бутона гвоздики (по желанию)
Приготовление
Арбузные корки почистить: срезать зеленую кожуру и красную мякоть. Порезать их на кусочки как нравится, покрупнее или помельче.
В большой кастрюле вскипятить воду. Добавить корки и варить примерно 10-15 минут. Корки только должны стать мягковатыми.
Переложить корки без воды в чистые банки.
В кастрюле смешать все ингредиенты для маринада. Вскипятить. Горячим маринадом залить корки. Закрыть крышками. Охладить.
- Совет:
Часть корок можно порезать покрупнее – это для мяса и птицы; часть помельче – для винегретов, салатов, релишей.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
ВОТ ЭТО ДА ! ОБОЖАЮ ВСЕ , ЧТО СВЯЗАНО С АРБУЗАМИ ! КАКОЙ РЕЦЕПТ КЛАССНЫЙ! ЖДУ СЕЗОНА ! ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ !
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, НИНА 🙂
На здоровье, Касым! С ними сальса хороша и винегрет, конечно.