Ароматная хлебная крошка

 

Такая ароматная крошка хороша не только на пасте, но и как добавка для различных гратенов и запеканок. Посыпьте ею овощи и запеките. Обжарьте грибы и добавьте крошку. А салаты из листьев или листьев и овощей, посыпанные чесночной крошкой – это, скажу я вам, объедение. Можно смешать крошку с мелко натертым или  перемолотым сыром пармезан – получится новое вкусовое оущение. Важно хранить крошку (с сыром или без) в плотно закрытом контейнере, чтобы она не отсырела (любая стеклянная банка с крышкой-закруткой сгодится). А если не планируете ничего делать с крошкой в ближайшее время, уберите ее в морозилку, поместив в контейнер или пакет для заморозки. В морозилке она долго останется свежей.

Ингредиенты

• 250 г белого не черствого хлеба (примерно 4 чашки свежих хлебных крошек)
• 4 зубчика чеснока, мелко порубить
• 4 ст.л. мелко порезанной зелени петрушки
• 2 ст.л. порезанного тонкими полосочками шалфея
• 2 ст.л. мелко порезанного майорана (или 1 ч.л. сушеного)
• Щепотка кайенского перца
• Соль
• Черный молотый перец
• Оливковое масло (примерно 3 ст.л.)

Вариант:

• ½ – 1 чашка натертого сыра пармезан

  

Приготовление

Белый хлеб порезать на куски и перемолоть в комбайне.

В широкой и глубокой сковороде или неглубокой кастрюле с тяжелым дном разогреть 1 ст.л. оливкового масла. Добавить чеснок, пассеровать 1 минуту. Добавить шалфей, обжаривать 30-45 секунд.

Добавить 2 ст.л. оливкового масла, хлебную крошку, петрушку, майоран, соль, черный перец и кайенский перец. Готовить на небольшом огне примерно 5 минут, постоянно помешивая. Крошка должна стать золотистой, но не пережаренной и очень сухой. Снять с огня. Остудить. Хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере.

• Совет:

Для долгого хранения ароматную хлебную крошку лучше держать в морозилке.

Таким же способом можно приготовить хлебную крошку без чеснока.

Вместо указанных трав можно взять травы по вкусу (например, итальянскую или прованскую смесь).

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!