Спаржа в беконе

«Спускаешься?» – раздался нетерпеливый голос мужа. «Да, уже иду» – ответила я и услышала звук, похожий на хлопок. «О, нет, только не шампанское с утра» – подумала я.

Так начался в прошедшее воскресенье День Мамы в нашей семье. Но я зря волновалась – хлопок был от тугой порванной пленки-упаковки…

Традиция готовить красивый и, по мере возможности 🙂 , вкусный завтрак на Мамский день идет в нашей семье с тех пор, как Петя был маленький. Вдвоем, мужчины моей жизни хлопотали на кухне, чтобы мой сын удивил меня и услышал мое «Вот это да!..» Сын живет отдельно, а традиция осталась – такая вот эстафета поколений наоборот.

В этот раз муж удивлял завтраком, а ланч и ужин мы готовили вместе, составив заранее меню и сделав акцент на том, что нравится мне.

На завтрак на столе стояла доска с мисочками и тостами. В мисочках был паштет из утиной печени с коньяком (очень хороший, кстати, из магазина) и два джема (любит муж сладенькое). Как бонус, он еще и кесадийю с курицей приготовил (тоже из магазина, замороженную, но очень приличную, настоящую, из Мексики). Сок и кофе.

 

И ничего, что кофейные чашки были поданы на десертных тарелочках, не имеющих отношения к этим чашками, а не на блюдцах («так трудно найти что-то в твоем хозяйстве» – а ведь блюдца стояли рядом с чашками, в стопочке). Солнечное утро (или оно было и не солнечное вовсе, а солнце было только в нашей кухне?) , букет цветов от сына, вкусный и красиво поданный завтрак уже сделали Мамский день Днем. А впереди еще чудесный ужин.

 

Меню ужина на День Мамы:

Закуски:

– устрицы с лимоном и соусом Табаско (я их даже сфотографировать забыла, как-то быстро мы их проглотили под Шабли)

– финики, фаршированные козьим сыром и грецкими орехами

– спаржа в беконе

Основное блюдо:

– лосось, глазированный в мисо маринаде, приготовленный на гриле

– гарнир, овощи с имбирем и чесноком на гриле

Десерт:

– ананасы на гриле

– сырная доска

 

Рецепт устриц есть на сайте.

Начну со спаржы в беконе. Для более изысканного меню, я предпочитаю готовить спаржу в прошутто или хамоне (рецепт будет), а чуть проще – в беконе.

Аналогичные вязанки фасоли в беконе (вкуснейшие) я уже публиковала, но со спаржей несколько иначе – есть свои тонкости. В зависимости от того, тонкая спаржа или толстая, ее можно подать в виде вязанок (3-5 стеблей спаржы в одной вязанке) или обернуть каждую спаржину в бекон. У меня была очень молодая и очень тонкая спаржа плюс другие закуски, поэтому я сделала небольшие вязанки: три тонких спаржи в половине полоски бекона.

 

Спаржа в беконе

 

Приготовление

Разогреть духовку до 200 C (400 F).

У спаржи отрезать одеревеневшие кончики. Если спаржа толстая, при помощи овощечистки зачистить ее нижнюю часть примерно на ¼ или 1/3 часть.

Полоски бекона разрезать пополам поперек или оставить целиком, если хотите больше бекона или, если вязанки спаржи толстые.

На каждую половинку уложить спаржу (1-5 штук). Свернуть рулетик. Сворачивать можно внахлест или без нахлеста. Присыпать черным молотым перцем (по желанию).

Уложить готовые рулетики на противень, выстеленный фольгой. Свободно прикрыть головки спаржи фольгой. Запекать примерно 12 минут. Время может быть + 3 минуты. Это зависит от особенностей духовки, расположения противня (ближе или дальше к нагревательному элементу), посуды/противня для запекания, качества бекона и желаемого результата (более или менее запеченный бекон). Моя спаржа была супер тонкая, поэтому приготовилась быстрее, чем бекон, и немного сморщилась, но получилась очень вкусной и слегка хрустящей.

 

 

Готовьте с удовольствием!