Авокадовый майонез

Авокадовый майонез имеет очень приятный и нежный вкус, особенно если он приготовлен на основе домашнего соуса майонез.

Поскольку авокадо не делает его резким на вкус, этот майонез можно использовать как дип, в который макают кусочки овощей, чипсов, крекеров или хлеба. Но больше всего мне нравится промазывать авокадным майонезом сэндвичи или готовить интересные салаты.

Ингредиенты

1 авокадо
1 чашка майонеза, домашнего или хорошего качества промышленного
1 ч.л. сока лимона или лайма (или по вкусу)
соль
черный молотый перец
3-4 капли соуса Табаско

Приготовление

Авокадо надрезать вдоль пополам, взять надрезанное авокадо в обе руки и слегка повернуть половинки в противоположные стороны – авокадо должно распасться на две половинки. В одной половинке будет косточка. Чтобы вынуть эту косточку, нужно положить авокадо на разделочную доску, убрать руки с доски! и, как будто пытаетесь что-то отрубить, воткнуть лезвие ножа в косточку. Осторожно взять авокадо в руку, а другой рукой слегка повернуть нож – косточка должна легко выйти, не нарушив мякоти. Другой способ: вынуть косточку чайной или десертной ложкой, подцепив ее снизу.

Далее столовой ложкой или специальным приспособлением освободить мякоть от кожуры.

В контейнере (банке) размять вилкой авокадо до состояния пюре.

Добавить майонез, черный молотый перец, соль, Табаско и лимонный сок. Размешать. Попробовать, если нужно добавить еще специй и лимонного сока.

Можно приготовить такой майонез с помощью блендера.