Белый чили

В прошлый сезон я делилась очень хорошим рецептом чили кон карне. Теперь пришла пора белого чили. Это чили с белой фасолью и фаршем из птицы, т.е. белым мясом. Что меня привлекает в белом чили? Кроме того, что это блюдо вкусное, оно еще и полезное. Да и готовится очень быстро. Мой муж считает, что чили кон карне имеет более насыщенный вкус. Пожалуй, я с ним соглашусь. Но с белой фасолью и светлым фаршем – это разнообразит чили. А для тех, кому противопоказано красное мясо (например, людям с повышенным холестерином не рекомендуется есть говядину) или кто просто не любит говядину – это единственный приемлемый вариант. Вкусное, согревающее блюдо – то ли суп, то ли нет.

6-8 порций

Ингредиенты

500 г (1 lb) фарша индейки
1 большая луковица
2 крупных зубчика чеснока
2 банки по 425 г (15 oz) рубленных помидоров без кожуры в собственном соку (или одна большая банка)
2 банки по 425 г (15 oz) белой фасоли-бобов, жидкость слить
1 ст.л. чили-пудры
1 ½ -2 ч.л. кумина
1 ст.л. сушеного орегано
Щепотка кайенского перца или хлопьев красного острого перца
Соль
Черный молотый перец
Растительное масло для обжаривания
Тосты, крутоны, крекеры, кукурузные чипсы
Тертый сыр для посыпки или ч.л. сметаны (по желанию)
Рубленая зелень петрушки или кинзы для посыпки (по желанию)

Приготовление

Лук порезать на кубики, чеснок мелко порубить.

В посуде (кастрюле или глубокой сковороде) разогреть масло, добавить лук. Пассеровать примерно 7 минут до мягкости лука.

Добавить чеснок, пассеровать еще 2-3 минуты.

Добавить фарш и на большом огне обжарить его с луком, разбивая комочки фарша деревянной лопаткой или ложкой. Огонь большой, чтобы фарш обжаривался, а не вываривался.

Добавить помидоры, фасоль, специи. Размешать и потушить под крышкой примерно 10-15 минут.

Подавать с хлебом, крекерами, хлебцами, кукурузными чипсами, посыпав сыром и зеленью (по желанию).