Такой салат можно подавать как в холодном, так и в теплом виде. Он очень хорош для пикника и для зимнего вечера. Салат-салат, салат-гарнир, салат-самостоятельное блюдо. Очень сытный, наполняющий и полезный. Для любителей ближневосточной или марокканской кухни. В нем явно чувствуется вкус лимона и кумина – главных добавок в ближневосточной кухне. Когда салат настоится, ароматы и вкусы перемешаются, он станет еще вкуснее. Я люблю готовить такой салат за день до подачи. Кстати, такую фасоль с нутом можно «насыпать» на салатные листья – получается новый интересный салат.
2-6 порций
Ингредиенты
- 1 банка черной фасоли
- 1 банка нута (турецкого гороха)
- 1 луковичка шалот, мелко порезать, или 1-2 ст.л. мелко порезанного красного лука (при необходимости заменить на обычный лук)
- 1-2 ст.л. мелко порезанной зелени кинзы (или орегано, свежего или сушеного)
- 1 ст.л. лимонного сока (или 1 ½ ст.л. по вкусу)
- 3 ст.л. масла из виноградных косточек или оливкового (или другого растительного)
- ½ ч.л. кумина
- Щепотка душистого перца
- Щепотка кайенского перца (по желанию)
- Соль (по вкусу)
- Черный молотый перец
Приготовление
Слить жидкость с фасоли. Фасоль положить в салатник.
Слить жидкость с нута. Нут промыть. Выложить на бумажное полотенце и немного «покатать». Верхний слой может отслоиться. Выбросить его.
Добавить нут к фасоли. Добавить лук, кинзу (орегано), кумин, душистый перец, кайенский перец, черный молотый перец. Перемешать. Добавить лимонный сок и масло. Перемешать. Попробовать. если нужно добавить соли и лимонного сока.
Дать настояться.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий