
В одном из моих любимых продуктовых магазинов есть стойка с разными маринованно-солеными закусками. В лотках лежат многочисленные сорта итальянских маслин от совсем крошечных до огромных, вяленые томаты, маринованная спаржа, шарики моцареллы, грибочки и проч. Берешь коробку, разделенную на секции, накладываешь, что приглянулось, оплачиваешь – и на столе прекрасная безхлопотная закуска. Как-то зашла я туда за маслинами и увидела в одном из лотков гигантскую белую фасоль. Сразу же взяла немного на пробу. Фасоль очень понравилась. Воспроизвела дома. Да как все просто оказалось: легкий маринад с итальянскими травами – и чудесная закуска или салат готовы. Остатки я использовала как дополнение к листовому салату. Сейчас, после того, как напечатаю этот пост, пойду повторю этот рецепт, но уже с нутом. Думаю, должно получиться вкусно.
Пока пост ждал своей очереди, приготовила маринованный нут. Очень понравилось! Не меньше, чем фасоль.
Ингредиенты
- 1 банка белой гигантской фасоли или нута (400-500 г)
- 1/8 ч.л. гранулированного лука или 1 ч.л. очень мелко порезанного лука шалот, обычного лука
- 1/8 ч.л. гранулированного чеснока или 1 небольшой зубчик чеснока, мелко порубить
- ½ перчика чили, очень мелко порезать или щепотка кайенского перца (можно не добавлять)
- ¼ ч.л. итальянских трав, приправы для пасты или прованских трав (или чуть больше, по вкусу)
- 1 ч.л. белого винного уксуса (или белого бальзамического, лимонного сока)
- 1-2 ст.л. оливкового масла extra virgin
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление
Фасоль или нут сцедить и промыть холодной кипяченой водой.
Смешать все ингредиенты. Сначала оливкового масла взять 1 ст.л., если понадобится больше, добавить еще. Это зависит от фасоли или нута: как они впитают масло.
Дать промариноваться 30 минут и дольше. Попробовать, если блюдо покажется пресноватым, добавить еще немного трав и специй.
Подавать как закуску, салат или дополнение к листовому или овощному салату, по желанию посыпав хлопьями пармезана.
- Совет:
Вместо уксуса, сушеных трав и специй можно воспользоваться итальянской салатной заправкой. Количество оливкового масла в этом случае следует уменьшить.
Готовьте с удовольствием!
Как просто и вкусно!! По части закусок Ваш сайт у меня в закладках на первом месте,как же все таки чудесно, что вы его вернули, Нина!
Спасибо, Женя!
Наверное, потому, что мне наибольшее удовольствие доставляет готовить именно разные нехитрые закуски, они получаются весьма удачными 🙂