Бобовая фасоль или нут маринованные

 

В одном из моих любимых продуктовых магазинов есть стойка с разными маринованно-солеными закусками. В лотках лежат многочисленные сорта итальянских маслин от совсем крошечных до огромных, вяленые томаты, маринованная спаржа, шарики моцареллы, грибочки и проч. Берешь коробку, разделенную на секции, накладываешь, что приглянулось, оплачиваешь – и на столе прекрасная безхлопотная закуска. Как-то зашла я туда за маслинами и увидела в одном из лотков гигантскую белую фасоль. Сразу же взяла немного на пробу. Фасоль очень понравилась. Воспроизвела дома. Да как все просто оказалось: легкий маринад с итальянскими травами – и чудесная закуска или салат готовы. Остатки я использовала как дополнение к листовому салату. Сейчас, после того, как напечатаю этот пост, пойду повторю этот рецепт, но уже с нутом. Думаю, должно получиться вкусно.

Пока пост ждал своей очереди, приготовила маринованный нут. Очень понравилось! Не меньше, чем фасоль.

 

Ингредиенты

• 1 банка белой гигантской фасоли или нута (400-500 г)
• 1/8 ч.л. гранулированного лука или 1 ч.л. очень мелко порезанного лука шалот, обычного лука
• 1/8 ч.л. гранулированного чеснока или 1 небольшой зубчик чеснока, мелко порубить
• ½  перчика чили, очень мелко порезать или щепотка кайенского перца (можно не добавлять)
• ¼ ч.л. итальянских трав, приправы для пасты или прованских трав (или чуть больше, по вкусу)
• 1 ч.л. белого винного уксуса (или белого бальзамического, лимонного сока)
• 1-2 ст.л. оливкового масла extra virgin
• Соль
• Черный молотый перец

Приготовление

Фасоль или нут сцедить и промыть холодной кипяченой водой.

Смешать все ингредиенты. Сначала оливкового масла взять 1 ст.л., если понадобится больше, добавить еще. Это зависит от фасоли или нута: как они впитают масло.

Дать промариноваться 30 минут и дольше. Попробовать, если блюдо покажется пресноватым, добавить еще немного трав и специй.

Подавать как закуску, салат или дополнение к листовому или овощному салату, по желанию посыпав хлопьями пармезана.

 

• Совет:

Вместо уксуса, сушеных трав и специй можно воспользоваться итальянской салатной заправкой. Количество оливкового масла в этом случае следует уменьшить.

  

Готовьте с удовольствием!