Эти бонбоны – восхитительны. Прекрасная альтернатива конфетам трюфель. Хвалю, как понимаете, не себя, а рецепт. А рецепт принадлежит американской компании с более, чем вековой историей, выпускающей сгущенное молоко.
Для приготовления бонбонов потребуется всего около 30 минут. Конфеты прекрасно хранятся в холодильнике довольно долго. Где-то в комментариях я вычитала, что их можно и заморозить, но я не пробовала.
Вообще, мне хочется лепить и лепить разные бонбоны: с орехами, черносливом, изюмом, клюквой, шоколадными чипсами и проч. Очень увлекательно.
В оригинальном рецепте указана кокосовая стружка, но не говорится, сладкая или нет. Подразумеваю, что сладкая, т.к. это обычный ингредиент в американской выпечке. Я использовала несладкую стружку – на мой вкус, это правильно.
В оригинальном рецепте ром не указан, я же сделала часть с ромом – очень понравилось.
Бонбоны из кураги и кокоса смотрятся роскошно и, без сомнения, украсят праздничный стол, а также могут послужить прекрасным подарком.
!!! Для тех, кому недоступна кокосовая стружка, я по стопам этих бонбонов приготовила другие, также невероятно вкусные. Рецепт выложу завтра-послезавтра.
Бонбоны из кураги и кокоса
30-36 бонбонов
Ингредиенты
- 175 г (1 ½ чашки) кураги (см. примечание)
- 2 чашки кокосовой стружки (несладкой)
- 2/3 чашки сладкого сгушенного молока (я брала ½ банки, банка 396 г)
- Сахарная пудра
Приготовление
Курагу перемолоть в комбайне до очень мелких кусочков (или порезать ножом).
В миске смешать кокосовую стружку, курагу и сгущенное молоко.
Налепить 36 шариков диаметром 2,5 см или 30 шариков диаметром 3 см. Обвалять их в сахарной пудре.
Я использовала ложку для печенья, поэтому мои бонбоны получились чуть больше, диаметром 3 см – 30 штук.
Обваливала в схарной пудре не в мисочке, а на бумаге. В этой же бумаге потом уложила бонбоны в контейнер. Насыпать на бумагу сахарную пудру через ситечко. Складывать вылепленные бонбоны на бумагу. Обвалять в пудре и присыпать сахарной пудрой через ситечко.
Примечание:
1 чашка = 240 мл.
Курага бывает разного качества, поэтому «вести» себя в конфетах она может несколько по-разному. У меня курага не сухая и довольно мягкая.
Готовьте с удовольствием!
Здравствуйте, Нина!
Спасибо за рецепт этого чудесного десерта! Вкусное угощение и отличный подарок ) С удовольствием буду готовить их и впредь 🙂
Елена, здравствуйте!
Ваш комментарий оказался в спаме, но я его выудила оттуда 🙂
Рада, что рецепт Вам понравился.
О! Я такого не знала даже ))) судя по цене не императорский )))) Хотя и сильно не дешевый
Это рис, Елена, считается очень полезным: огромное количество антиоксидантов, клетчатка и пр. Китайцы же считают, что он играет исключительно важную роль в работе желудка, печени, почек.
Спасибо, дорогая Нина! У меня этот рис вечно снчала не доваривается, а потом слипается ((( Рис.конечно, магазинный. Ничего запретного )))
Елена, это рис так называется: запретный – в древнем Китае он выращивался только для китайского императора и его семьи, остальным было запрещено его есть.
Имейте ввиду, что все же могут быть различия в приготовлении (и это может зависеть от производителя-расфасовщика)
Дорогая Нина, у меня к Вам еще просьба! Научите, пожалуйста, как варить дикий черный и красный рис . У меня никак не получается (((( Какова технология и какие тонкости? Заранее благодарна ))))
Елена, если речь идет о красном бутанском рисе: промыть, 1 чашка риса – 1/2 чашки воды + соль = варить примерно 30-40 мин. под крышкой. Другой красный: промыть, 1 чашка риса – 2 чашки воды + соль = 45 мин.
Дикий черный (это, полагаю, не китайский “запретный”, а трава): промыть, 1 чашка риса – 3 чашки воды + соль = 45 мин. под крышкой.
и вот,значит, …. (как говорил радостно мой сын,когда сложив первое слово, научился читать ))))
Мне хотелось сделать что-то очень нежное, но не жирное и легкое,в смысле, чтобы не стоять у плиты, но вышло бы много ))) для гостей то есть.
Я порезала тоньше 1 см куриное филе, слегка отбила, посыпала его смесью специй, которую моя дочь каждый год привозит с юга банками, что там, не знаю – красно-желто-зеленая смесь, страшно вкусная, с ней можно бумагу съесть и будет вкусно. зеленые яблоки (гренни смит, то есть кисло-сладкие, сочные. жесткие) натерла на крупной терке. На ней же натерла сыр. О сыре. Это сыр из О”Генри, то есть пожилые дамы в купе обидятся, если вы повезете этот сыр с собой. Вот уж, действительно, со слезой ))) И прилично соленый. Другой просто не будет чувствоваться и все дело пропадет (((
Мелко рубим чеснок. Смешиваем яблоки, сыр,чеснок и майонез. Эту смесь кладем на филе, слои филе и смеси примерно равны по толщине. Закручиваем рулет, кладем на слегка смазанный майонезом противень. Между рулетиками режем тонкими дольками оставшиеся очищенные яблоки (я всегда почему-то лишнего чищу яблок, видимо,по Фрейду, потому что они получаются чудесные). Сверху смазываем оставшейся смесью (тоже всегда остается )))) и ставим в духовку 180-200. Сначала под фольгой. Когда они пропекутся, фольгу снять, запечь до чудесной золотистой корочки.
В восторге все! опробовано неоднократно. Чеснок не чувствуется совсем, но очень улучшает вкус. Получается очень нежно, нарядно, элегантно. Главное, никто на может сразу понять из чего это и как сделано. Но мычат от восторга )))) все пропорции на глаз, я никогда не измеряла. Яблоки и филе, и дольки чеснока всегда такие разные по размеру. Ну скажем так: 4 филе (половинки грудки) два больших яблока, две дольки чеснока. Солить не надо! Сыр со слезой и сильно соленый )))) Попробуйте, Вам понравится, мне кажется ))) Можно сверху оставшимся тертым сыром посыпать, после вскрытия фольги, будет еще наряднее.
Большое спасибо, Елена. Звучит вкусно! Осталось найти замену Вашим южным специям – а это я смогу, надеюсь 🙂 Непременно приготовлю.
Нина, мне тоже уже приходила эта мысль в голову. Я попрошу детей, чтобы они попробовали. А я хотела Вам предложить свой рецепт второго блюда. Если хотите, напишу. Как-то у меня было много острого сыра, зеленых я блок и куриное филе….
Давайте, Елена, от рецептов не отказываюсь 🙂
Конечно,дорогая Нина! Размещайте комментарии )))) Я тоже,когда нахожу рецепт в интернете, сперва ищу аналоги,чтобы минимизировать ошибки. которые всегда возможны и плюс, чтобы узнать тонкости, которые в одном рецепте указаны, в другом нет. А ведь важен не только набор и количество продуктов, но и техпроцесс! И на меня положительные комментарии,конечно,действуют )))
Подписку опять оформила и мне опять не пришло письмо, в спаме тоже нет, я его каждый день проверяю, туда вобще непонятно,как попадают письма из нормальных источников. Два раза пробовала, все равно ничего на вышло ((((
Елена, не уверена, что происходит с подпиской. Проверила: в последние дни подписчики добавлялись, и вчера, и перед этим, и сегодня. Могу только посоветовать попросить Ваших родных или знакомых попробовать подписаться (потом можно легко выписаться) и проверить. Возможно, это Ваш почтовый ящик не пропускает. Мне жаль 🙁
Дорогая Нина, я забыла Вам сообщить, что до поста испекла Ваш пряник медовый! Это был восторг! Сколько я не пыталась раньше по разным рецептам испечь настоящий пряник, у меня ничего не выходила – и вот, по Вашему рецепту первый раз вышло )))) Очень очень вкусный и мягкий ))) Спасибо за Ваш рецепт )))
Елена, если не возражаете, я сделаю копию Вашего комментария и помещу ее в посте про пряник. Это приятно слышать не только мне, но и важно знать читателям, если кто-то еще сделал и одобрил, человек уверннее решится опробовать рецепт.
Про подписку: проверила – работает. Давайте пройдем по пунктам. В пустом окошечке на сайте вставляете свой электронный адрес, затем нажимаете ПОДПИСКА. Вам сразу должно автоматом прийти письмо на эл.почту CONFIRM YOUR SUBSCRIPTION ON Cooking Palette. Открываете это письмо (если письма нет, проверьте, может, оно в спам попало), нажимаете синюю кнопку CONFIRM FOLLOW – всё. Новые посты должны приходить Вам на почту.
Нина, очень рада Вашему ответу, буду очень ждать возможности подписаться. Я очень очень очень (люблю гюльбешекер)))) люблю Вас и Ваш сайт ))) И Ваши рецепты ))) И радость родных при их использовании ))) и сама ем с огромным удовольствием )))
Елена, Вам трудно представить, как мне это приятно читать. Хотела написать в ответ больше, но застопорилась – все слова растеряла…
Продолжайте приносить радость Вашим родным – видно, как Вы их любите и как заботитесь. Уверена, они это ценят и воздадут Вам добром и любовью.
Дорогая Нина! Я увидела Ваши рекомендации по смалыванию орехов для ореховой пасты уже после того, как сама в интернете нашла похожие рекомендации на других сайтах. И все равно спасибо Вам большое )))) Я два раза уже подписываюсь на новости Вашего сайта, но мне ничего не приходит ((( Так что я просто периодически захожу на него и тогда вижу новые замечательные рецепты. Как-то мне бы хотелось все же подписаться! Паста ореховая у меня уже выходит ))) О бонобонах. Они замечательные ))) Моей дочери временно запретили сахар и сейчас я тоже делаю конфеты сама (плюс Рождественский пост у меня). Я делаю из всего, что есть. Замачиваю минут на 20 курагу, чернослив, финики, режу на кусочки. На блендере измельчаю орехи (кешью, миндаль, грецкие, можно и кунжут), потом все перемешиваю с медом (!!!). Леплю руками шарики. А потом – это самое вкусное и важное – обваливаю их в пудре и обжаренного фундука. Это очень очень вкусно!
Елена, во-перввых, приятно Вас слышать. Во-вторых, рада, что разрешили проблему с ореховым маслом.
Спасибо, что поделились своими идеями про бонбоны: обязательно сделаю ореховую пудру и вместо сгущенки опробую мед. Это отличные дополнения.
А с подпиской попробую разобраться: похоже, не у Вас одной проблема. Подписчикам я очень рада. Дам знать, когда исправлю. Спасибо, что оповестили.