Брюссельская капуста с лимоном с сушеной клюквой

Сегодняшний рецепт родился после посещения очень удачного ресторана (там мы заказали крокеты на подушке из брюссельской капусты – позже я попытаюсь воспроизвести ту капусту) и последовавшего за ним совершенно невероятного рок-мюзикла у нас в Чикаго The Who is Tony (Кто Такой Тони). Потрясающая постановка со всеми современными штучками, захватывающий сюжет, в котором переплелись мир, война, любовь, гибель близких, воскрешение, отчаяние, сопротивление и борьба. И в центре всего этого удивительная судьба мальчика Тони. И в финале преодоление и успокоение. Очень сильный рок-мюзикл.

А теперь я с удовольствием поделюсь новым и, на мой вкус, одним из лучших на сегодняшний день рецептом брюссельской капусты.

Эту брюссельскую капусту с лимоном и сушеной клюквой можно подавать как гарнир или даже как салат. В горячем, теплом, холодном виде. Она хороша при любой температуре. Капуста отлично подойдет в будни и праздники. Прекрасно впишется в меню пикника.

С верой, надеждой и любовью!

Готовьте с удовольствием!

Брюссельская капуста с лимоном с сушеной клюквой

Блюдо Брюссельская капуста, Вегетарианские блюда, Гарниры, Овощи, Пикник, Салаты, Средиземноморская диета
Keyword брюссельская капуста, клюква, лимон
Подготовка 10 минут
Приготовление 10 минут
Всего 20 минут
Порции 6
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 500 г брюссельской капусты
  • 1-2 ст.л. оливкового масла
  • соль
  • черный молотый перец
  • щепотка хлопьев острого перца по желанию
  • Сок 1/2 среднего лимона или больше по вкусу
  • Миндальные пластинки или ядра пинии кедровые орехи для подачи, по желанию

Инструкции

  1. Капусту обмыть и отрезать твердый древесный кончик у основания. В фудпроцессоре (комбайне) тонко нашинковать капусту. Можно нашинковать и на терке типа “мандолина” (в этом случае древесный кончик не обрезать, а держать кочанчик за него).
  2. Поместить нашинкованную капусту в глубокую сковороду, добавить соль, черный перец, острый перец, 1/2 чашки воды и готовить на среднем огне примерно 2-3 минуты.
  3. Добавить клюкву, лимонный сок, оливковое масло и готовить еще 2-3 минуты. Если нужно, добавить еще лимонного сока.
  4. Подавать капусту горячей, теплой, комнатной температуры или холодной.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Если клюква очень сухая, немного распарить ее, подержав в теплой воде.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий