Булгур – это крупа, которую делают, в основном, из твердых сортов пшеницы, из тех же сортов делают и макаронные изделия. Булгур очень популярен в странах Ближнего Востока, Турции, Греции, Болгарии, Армении. Наиболее высокого качества крупа имеет одинакового размера гранулы, которые могут быть мелкого, среднего или крупного помола. Булгур, как и практически все крупы, очень полезен. Его используют в супах, пилафах (пловах), салатах, выпечке, как гарнир или начинку. Из булгура готовят широко известный табуле. Очень вкусен булгур с грибами, овощами. А какая из него каша с тыквой! А фаршированные перцы! Он является прекрасной заменой кус-кусу или рису. Название «булгур» – турецкое название крупы, а происхождение слова относит нас в персидский язык. Булгур был крайне популярен в Оттоманской империи. Сейчас эта чудесная крупа заслуженно вознесена на пьедестал.
Ингредиенты
- 1 чашка булгура грубого помола
- 1 чашка кипятка
- Немного оливкового масла (не обязательно)
- Соль
Приготовление
В миску или кастрюлю насыпать одну чашку булгура и залить одной чашкой кипящей воды. Можно накрыть крышкой или пищевой пленкой, но не обязательно. Оставить на 20-30 минут. Вода впитается, булгур сготовится и будет иметь рассыпчатую консистенцию. Добавить соль, оливковое масло (по желанию). Взрыхлить его вилкой.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий