Булочки с сыром Филадельфия или творогом

 

Такие булочки я сделала на основе датских булочек. В датских булочках тесто готовится более сложно, почти как слоеное: раскатывается с маслом. Я же упростила процесс и сделала тесто в кухонном комбайне, что заняло у меня 5 минут. Таким же образом это тесто можно приготовить в миксере.

Конечно, упрощение несколько повлияло на конечный результат, но в данной ситуации я сэкономила время. Как-нибудь я обязательно сделаю настоящее датское тесто – одно из вкуснейших. А пока просто булочки, очень нежные, воздушные и вкусные-вкусные.

 

16 штук

Ингредиенты

• 225 г (2 палочки) сливочного масла
• 2 чашки муки + мука для раскатки
• 3 ст.л. сахара
• ½ ч.л. соли
• 1 яйцо
• 1 желток
• ½ чашки теплого молока
• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 200 г сыра Филадельфия (или домашнего сливочного, или творога)
• ¼ чашки сахара (если для творога, то сахар брать по вкусу)
• 1 яйцо для смазывания, слегка взбить

 

Приготовление

Смешать вместе теплое молоко, 1 ст.л. сахара и дрожжи. Хорошо размешать и дать постоять примерно 5 минут до растворения дрожжей.

В это время муку смешать с 2 ст.л. сахара и солью.

Порубить муку с маслом.

Сделать в муке углубление и осторожно вылить в углубление молочно-дрожжевую смесь. При помощи вилки размешать смесь.

Добавить яйцо и желток, вымешивая, чтобы получилось  эластичное тесто. Если необходимо, добавить чуть-чуть муки.

Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и перенести в холодильник примерно на 30 минут.

Приготовить начинку. Взбить сыр Филадельфия с сахаром.

Вынуть тесто из холодильника и раскатать в прямоугольник размером  примерно 30 х 40 см. Если необходимо, добавить чуть-чуть муки для более легкой раскатки.

На прямоуголник выложить начинку, оставив свободными края примерно в 1/2 см шириной.

Скатать в рулет, начиная с длинного конца.

Положить швом вниз на противень, доску или поднос и поместить в морозилку на 10-15 минут. Это облегчит нарезание рулета.

Вынуть из морозилки, нарезать рулет на 16 частей (примерно 2 ½ см толщиной каждый).

Противень слегка смазать сливочным или растительным маслом.

Выложить булочки нарезанной стороной на противень.

Дать подняться примерно 30-45 минут.

Разогреть духовку до 190 C (375 F).

Слегка смазать булочки яйцом.

Выпекать 17-20 минут до золотистого цвета.

 

 

 

• Совет:

 В начинку можно добавить цукаты, изюм или другие сухофрукты.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!