Салат, ланч, легкий ужин или сырный десерт – и главный ингредиент здесь буррата. Нежная, кремовая, восхитительная.
Этот сырный шар настолько хорош, что не требует громоздких одежд в виде обилия овощей или сложных заправок. Немного пряной перечной рукколы (которую можно заменить на другую легкую зелень), сладкая груша, кислинка помидоров и лимона, ну, и, конечно же, ароматное лучшего качества оливковое масло. Все. Салат готов.
Побольше салатных листьев плюс тост из чиабатты или багета – и великолепный ланч на столе. Добавьте ломтики прошуто или куриную грудку с гриля – легкий ужин сервирован. Или подайте салат с бурратой на десерт, как это люблю я. С бокалом вина – что может быть вкуснее?!
Зерна граната, которых у меня не оказалось в момент съемки салата, не только украсят его, но и сделают вкус сложнее и интереснее.
Салат с бурратой и грушей
4 порции
Ингредиенты
- 4-8 чашек молодой рукколы или молодой салатной зелени
- 4 шарика бурраты
- 8-12 помидорок черри, разрезать пополам (помидоры по желанию)
- 1-2 груши, порезать тонкими ломтиками
- Сок ¼ лимона
- Соль крупного помола
- Черный молотый перец
- Оливковое масло extra virgin
- Зерна граната (по желанию)
1 чашка = 240 мл
Приготовление
Ломтики груши сбрызнуть лимонным соком.
На порционные тарелки (или одно блюдо) выложить листья рукколы (или салатную зелень). В центр поместить шарик бурраты. С одного края выложить веером ломтики груши, с другой стороны разбросать половинки помидорок. Присыпать помидорки (вместе с рукколой) морской солью крупного помола, весь салат посыпать перцем и сбрызнуть оливковым маслом. Набросать гранатовых зерен, если используете.
Готовьте с удовольствием!
Опять Вы за свое, Нина! Издеваетесь просто! Разве можно в теперешних наших условиях – да про сыры. Да еще такие! Если есть сырный рай на земле, то это(для меня) – именно буррата и скаморца(и белая, и копченая). И именно с грушей. Просто мне в больное место попали, дорогая подруга! В мой любимый контраст вкусов. Записываю Ваш рецепт и обвожу золотой каемочкой. Была бы возможность, прямо сразу и сделала бы. Вообще, этот итальянский контраст вкусов – это нечто! В гентском отеле каждый день просто упивалась: разламывала бри на кусочки и клала их поверх фруктового салата. Для счастья больше ничего не нужно.
Помилуйте, Мария! Какое издевательство? На днях прочитала, что в России производят свою вполне съедобную буррату. Может, плохо ищете? 🙂
Да, сырная тарелка – это мое всё. Немного копченостей (как бонус), хороший багет и бокал вина – трудно найти что-то желанней.