Шницели из тыквы баттернат

Вот уже 20 лет прошло с тех пор, как в Чикаго открылся первый Cristkindlmarket – праздничный рождественский базар, который являет собой маленькую копию знаменитых немецких рождественских ярмарок. Традиция европейского Cristkindlmarket относит нас в Нюрнберг 1545 года – именно там был проведен первый рожденственский базар.

В эти дни в Чикаго, среди сверкающих небоскребов и около знаменитой безымянной скульптуры Пабло Пикассо, можно окунуться в атмосферу баварской деревушки со множеством киосков, предлагающих подарки и угощения к Рождеству.

Традиционные немецкие елочные украшения, часы с кукушкой, швейцарские колокольчики, ювелирные поделки, кружевные скатерти, баварские пивные кружки, имбирные пряничные сердца, австрийские штрудели, джемы, шоколад, медовые сладости и свечи – выбор для подарков богат.

Замерзли, проголодались? Немецкие оладьи с яблочным соусом, мини-рёшти, баварские сосиски с капустой, брецели (претцели, брецли) на все вкусы, горячий картофель, сладкая выпечка (штрудель, кухен и многое другое), баварское пиво, горячий шоколад или какао со взбитыми сливками, согревающий глинтвейн, фрукты и ягоды в карамели и шоколаде, карамелезированные орехи и жареные каштаны, хрустящий шницель – ароматы просто не дадут покинуть базар, не отведав чего-нибудь вкусного.

Кстати, о шницелях. Кто сказал, что они непременно должны быть приготовлены из мяса или птицы? Венский шницель – да, это зарегистрированная марка, и он должен быть с телятиной. А другие? Вот вам шницель из тыквы – хрустящий снаружи и нежный внутри.

Идея таким образом приготовить тыкву мне пришла еще когда я предвкушала новый урожай тыквы в этом году, но осуществила я еесовсем недавно, вдохновившись рождественским немецким базаром.

Когда я уже нарезала тыкву баттернат на кружочки, подумала, что правильнее было бы использовать вертикальную нарезку – продолговатые ломтики тыквы в панировке действительно напоминали бы шницель, а не биточки. Но я все же решила оставить название «шницель».

Шницель – гарнир, завтрак или самостоятельное блюдо. Подайте к такой тыкве дольку лимона или сметану – замечательно.

 

Шницели из тыквы баттернат

 

Приготовление

Тыкву почистить и нарезать ломтиками вдоль, чтобы получилась форма отбивных или кружочками. Толщина примерно 1 см.

Приготовить три емкости: с мукой, яйцом и сухарями.

Муку смешать с солью и перцем. Яйцо слегка взбить.

Обваливать ломтики тыквы в муке, затем в яйце и в последнюю очередь в панировочных сухарях.

Обжарить в раскаленном масле на огне чуть ниже среднего. Как только корочка станет темно-золотистого цвета, нож легко входит в тыкву, шницели готовы.

 

Готовьте с удовольствием!