Прежде чем я перейду к рецепту руляды из индейки, хочу поделиться очень важным рецептом «бульона», который я недавно придумала.

Когда я готовлю соусы для мяса, обычных котлет, фрикаделек, рагу из мяса или птицы или варю супы, использую уже готовый бульон. Контейнеры с бульоном обычно храню в морозилке или использую покупной хорошего качества. Но иногда бульон в моем хозяйстве не обнаруживается, тогда я добавляю в соусы-тушения-супы обычную воду и побольше специй. Моя волшебная троица здесь – это смесь молотых фенхеля, кориандра и семян сельдерея. Они придают необходимый аромат.

Как-то я готовила рагу из говядины с сушеными белыми грибами. Я залила грибы кипятком и дала им настояться. Получился насыщенный ароматный настой и мягкие, нежные грибы. Все это великолепие отправилось к мясу. И вот тогда мне подумалось, а что если залить горячей водой разные специи, которые за отсутствием бульона я обычно добавляю в воду, когда готовлю соусы или рагу. Попробовала – и так мне понравился результат, что я повторила, обыграв имеющиеся у меня специи. Новый вариант «бульона» мне понравился еще больше.

Ну, теперь я точно не буду печалиться, если в морозилке нет бульона.

Рецепт 21 Приправы Салют.

!!! Я ошибочно указала количество специй на примерно литр воды вместо 0,5 л. Уже исправила. Но главное правило здесь – использовать количество специй по вашему вкусу.

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Быстрый бульон

Блюдо Вегетарианские блюда, Заготовки, Супы

Подготовка 1 минута

Всего 30 минут

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

1 ч.л. смеси 21 Салют (рецепт есть на сайте)
1 ч.л. смеси молотых, фенхеля и семян сельдерея
0,5 л воды
соль , если нужно
черный молотый перец

Инструкции

В термостойкую банку или кружку насыпать приправы. Залить кипятком, прикрыть крышкой и дать настояться примерно не меньше 30 минут. Чем дольше, тем лучше. Процедить.