Очень свежий салат с интересным вкусом. Такие разные: кремовое авокадо, хрустящая хикама и сочный грейпфрут замечательно ужились в этом салате. Кинза здесь тоже весьма уместна.
4 порции
Ингредиенты
- 1 авокадо
- 1 хикама среднего размера
- 1 грейпфрут
- 1-2 ст.л. мелко порезанной кинзы
Для заправки:
- 1 ст.л. лимонного сока или белого бальзамического уксуса
- 3 ст.л. оливкового масла
- ½ ч.л. меда
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление
Смешать лимонный сок, оливковое масло, мед, соль и перец.
Хикаму почистить, порезать тонкой соломкой (удобно использовать терку для овощей) и положить в салатник.
Авокадо надрезать вдоль пополам, взять надрезанное авокадо в обе руки и слегка повернуть половинки в противоположные стороны – авокадо должно распасться на две половинки. В одной половинке будет косточка. Чтобы вынуть эту косточку, нужно положить авокадо на разделочную доску, убрать руки с доски! и, как будто пытаетесь что-то отрубить, воткнуть лезвие ножа в косточку. Осторожно взять авокадо в руку, а другой рукой слегка повернуть нож – косточка должна легко выйти, не нарушив мякоти. При помощи столовой ложки или специального приспособления отделить половинки авокадо от кожуры. Порезать авокадо на пластинки и добавить к хикаме. (Другой способ: порезать мякоть авокадо прямо в кожуре, в половинках авокадо, а затем вынуть порезанную мякоть ложкой).
У грейпфрута отрезать верх и низ, чтобы грейпфрут мог стоять на доске. Ножом вертикально срезать кожуру с белой частью. Острым ножом вырезать мякоть грейпфрута между перегородками. Положить мякоть в салатник. Выделившийся сок добавить в салат.
Добавить кинзу. Перемешать салат с заправкой.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий