
Скажу откровенно я съела этот салат в два приема. Половину салата, как и положено, до основного блюда. Но он показался мне настолько вкусным и освежающим, что другую часть я оставила на «десерт». Салатов с клубникой очень много: один из моих любимых – это беспроигрышный со шпинатом и козьим сыром. Но этот салат из серии «убойных», «упасть», «супер», «мама дорогая», «это что-то», «высший пилотаж» и проч. И все это благодаря не только свежей салатной зелени и ароматной сезонной клубнике, но главное, Маковой салатной заправке. Эта заправка и есть та самая изюминка, которая возносит салат на кулинарные высоты. А готовить и подавать его очень удобно в порционных салатниках. Попробуйте, может, это будет и ваш любимый салат.
4 порции
Ингредиенты
- 400-500 г молодых салатных листьев (у меня красный дуб, бостон и фризе)
- 5-8 крупных клубник, порезать на толстые пластинки или четвертушки
Для заправки:
- 1-2 ст.л. уксуса или смеси уксуса и лимонного сока (лучше белого винного или белого бальзамического)
- 4-6 ст.л. оливкового масла (обычного или extra virgin) или масла из виноградных косточек
- 1 ст.л. меда
- 1 – 1 ½ ст.л. мака
- Щепотка кайенского перца (совсем чуть-чуть, на самом кончике ножа)
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление
Приготовить заправку. Для этого смешать все ингредиенты для заправки и слегка взбить венчиком.
В салатнике смешать листья и клубнику. Полить заправкой. Можно подать сразу, но лучше дать настояться примерно 7-10 минут, чтобы сок из клубники смешался с заправкой.
- Совет:
Салатные листья можно взаимозаменять. Для этого рецепта подойдут: аругула, шпинат, бостон, масляный, роман (обязательно в смеси с другими), фризе, красный дуб, красный роман, радиччио. Я бы не советовала использовать здесь салат айсберг.
Количество меда и лимлнного сока/уксуса в заправке отрегулируйте по своему вкусу.
При необходимости, мед в заправке можно заменить на белый сахар или делать совсем без меда/сахара.
Готовьте с удовольствием!
Хорошая идея для вечеринки, на мой взгляд. Этот рецепт позволил мне понять, что моя подруга подразумевает под выражением “стильная кухня” 🙂
Да, Даша, рецепт хороший – и не только для вечериинки. “Стильная кухня” – любопытное выражение не о дизайне кухни, а о еде 😉
Отличная заправка! В прошлом году,впервые попробывала этот салат в Колорадо и была просто без ума! Я еще добавляю орехи (пеканы или грецкие) ,очень вкусно!
Да, Вы правы, с орехами тоже будет очень вкусно!
Спасибо, Нина, за отличную заправку для салата. Несколько лет назад я ее пробовала в Торонто, но она была из банки. С тех пор хотела найти ее состав. В эти выходные и попробую.
Ольга, всегда рада, если пригодится. Это один из трех имеющихся в моей копилке маковых рецептов заправки. Самый легкий и освежающий. Фабричные заправки, как правило, очень сладкие (на мой вкус). Здесь же легко подогнать под свой вкус кислее-слаще.