**КУХНИ МИРА
Капустный суп с нутом и специями
Да, да, этот суп – брат Чечевичной похлебки с капустой. И, как и положено братьям, эти супы схожы. Но, как нередко бывает у братьев, эти […]
МАРОККАНСКАЯ КУХНЯ
**КУХНИ МИРА
Марокканское рагу из баклажанов и нута
Вы не задумывались, почему в жарких странах еда щедро сдобрена специями? Взять хотя бы Индию, Таиланд или Марокко. Яркие, острые, порой удушающие ароматы сопровождают многие […]
**КУХНИ МИРА
Шермула (чермула). Зеленые и красные соусы.
Лето – время гриля. А значит я чаще готовлю различные ароматные соусы к мясу, птице, рыбе и овощам. Сегодня у меня шермула (или чермула) […]
**КУХНИ МИРА
Кдра из курицы с тыквой кабоча
Я пыталась найти название этого блюда на русском языке, но безуспешно. Это будет что-то среднее между «кдра-кадра-кедра-кыдра». Как и с тажином, кдра получила свое […]
