Полюбившаяся мне очень мелкая нарезка цветной капусты, которую я использовала для приготовления вкуснейшего пилава, все никак не оставляла мои мысли. Следущими стали оладьи из капустной крошки, которые тут же стали любимцами у нас в семье.
Оладьи с широким применением – так я их назвала. Посудите сами: они великолепны на гарнир, но ничуть не хуже в качестве самостоятельного вегетарианского блюда. Подходят они и к завтраку. А последний кусочек оладушка я решила попробовать с икрой и – пожалела, что не додумалась раньше. Теперь у меня в плане новый вариант популярной в Америке закуски Оладьи с икрой (Blini with Caviar).
Ну а сегодня базовый рецепт оладий из цветной капусты.
Оладьи из цветной капусты
12 оладий
Ингредиенты
- 1 яйцо, слегка взбить
- ½ чашки молока
- 3 ст.л. муки (или сколько понадобится)
- 2 чашки крошки из цветной капусты (см. Приготовление)
- ½ чашки мелко нарезанного репчатого лука (удобно использовать терку типа «мандолина»)
- 2-3 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука или шнитт лука
- Щепотка кайенского перца (по желанию)
- ½ ч.л. порезанных листиков тимьяна (или ¼ ч.л. сушеного)
- 1 очень мелко порезанный небольшой зубчик чеснока (или ¼ ч.л. чесночной пудры)
- Соль
- Черный молотый перец
- Растительное масло для жарки
1 чашка = 240 мл
Приготовление
Для крошки из цветной капусты, капусту разобрать на соцветия. Соцветия и зеленые части мелко порезать. В комбайне частями! перемолоть капусту до размера фасоли (крупных горошин). Если режете вручную, порезать очень мелко, особенно кочерыжки.
В миске смешать яйцо, молоко и муку.. Добавить лук, зеленый лук и капустную крошку. Добавить соль и специи. Хорошо размешать, чтобы получилось густое «тесто».
На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде испечь оладьи, выкладывая их на сковороду при помощи столовой ложки. Обжаривать с двух сторон до зарумянивания.
Подавать сразу, можно со сметаной.
Готовьте с удовольствием!
Постоянно читаю Ваши рецепты. Особое внимание тем, где можно “замаскировать” такие нелюбимые детьми овощи)) У нас получились очень вкусные оладушки. Оказывается, цветная капуста бывает ТАКАЯЯЯ ВКУСНАЯ. Огромное спасибо, Нина, от моих детей.
Да, Tatyana, в виде оладий дети любые овощи проглотят 🙂 Здоровья им!
“КочерыЖки”, Нина. Это я – не из мести(как Вы могли бы подумать).
Все-таки, я – профессиональный лингвист-переводчик с двух языков. Грамотность(в данном случае, орфографическая) – часть моей профессии. И интереса.
Наряду со “знатно-порядочными” тыквами.
А рецепт оладий – инетересный.
При чем тут месть, Мария (какой забавный ход мыслей). Ошибки и описки (в данном случае описку) нужно исправлять, что я и сделала. И опять, спасибо, что заметили.