Я просто не смогла пройти мимо этого десерта, увидев, как делает такой торт Жак Пепэн в его новом, идущем сейчас кулинарном шоу Сердце и Душа на Кухне. Быстро, просто и невозможно стильно.
Все сорта бри, камамбер подойдут лучше всего. Но, сдается мне, из домашней рикотты или домашнего крем сыра будет так же славно, как и из французских сыров.
В оригинальном рецепте используется сушеная клюква и обычный жидкий мед. Я, похоже, недостаточно хорошо смазала бока сыра (использовала лопаточку, а правильнее было бы кисточку), орешки все никак не хотели прилипать. Поэтому я быстро заменила клюкву на полоски сушеного манго, чтобы прикрыть «срамоту» – полуприкрытые орехами бортики. А мед… мед я взяла итальянский с трюфелями – была у меня крошечная баночка. Да, и ягод свежих добавила, которые, на общий вкус, пришлись как нельзя кстати. Ну что сказать? Десерт – восторг! А какое впечатление на гостей произвел! Сырный десерт на все времена и случаи жизни!
Сырный торт от Жака Пепэна
6-8 порций
Ингредиенты
- 1 круг (300-400 г) сыра бри или камамбера комнатной температуры
- 50-75 г жидкого меда
- ½ чашки фисташковых орехов (можно заменить на миндальные, фундук, грецкие или смесь)
- ½ чашки сушеной клюквы (или вишни, манго, груши)
Приготовление
Орехи перемолоть в комбайне или блендере в режиме «пульс», чтобы они остались кусочками.
Круг сыра сверху и по бокам обмазать медом (удобно использовать кисточку).
Обсыпать сыр орехами, прижимая по бокам.
Уложить круг на блюдо, вокруг по нижнему краю обложить сушеными ягодами или фруктами.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий