В этом годы мы открыли сезон гриля не с традиционных гамбургеров, а со стейков. С утра натерла большой стейк специями и отправила в холодильник до вечера мариноваться. Отварила немного креветок с домашней смесью Old Bay – с ней любые морепродукты получаются необыкновенно ароматными. Быстро намешала соус для креветок – отличный креветочный коктейль готов, охлаждается в холодильнике. Ломтики помидоров на ложе из молодой пряной рукколы, сбрызнутые чесночным оливковым маслом – это на гарнир к стейку. Что-то еще нужно, совсем простое…
Открыла холодильник, наткнулась на баночки с сальсой испанской и схугом. Вот оно – сделаю лепешку тортилья с сальсой и свежей моцареллой. Эти наипростейшие лепешки так вкусны! Сколько в них аромата! Они точно здесь к месту (они почти всегда к месту): сами по себе, с глотком вина, или вприкуску с салатом. Вино тоже есть: в холодильнике стоит розе из Прованса или можно открыть легкий пино нуар из Бургундии, так удачно подходящие и к креветкам, и к стейку в теплую погоду. Всё. Для пятницы великолепный ужин.
Тортильяс с моцарелой
Ингредиенты
- Лепешки тортилья из пшеничной муки (лаваш, пита, наан)
- Испанская сальса верде (или зеленый схуг), примерно 1 ст.л. на лепешку или по вкусу
- 2 ст.л. петрушечного писту
- 2-3 ломтика свежей моцареллы на лепешку (или тертый сыр)
- Морская соль крупного помола
- Черный молотый перец (по желанию)
Приготовление
Разогреть уличный гриль или духовку 220 С (425 F). Можно использовать режим бройл/гриль.
На противень или фольгу уложить лепешки. Смазать каждую лепешку сальсой верде (или схугом). Разломать моцареллу поверх сальсы (или посыпать натертым сыром).
Чуть присолить и посыпать перцем.
Готовить в духовке примерно 5 минут. Края лепешек начнут золотиться и подсыхать.
Вынуть из духовки, разрезать и подавать.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий