Я люблю различные соусы. Наравне с травами и специями они привносят разнообразие и делают блюда богаче на вкус и на вид. Соусы на основе майонеза для меня также весьма интересны. Они служат не только заправкой для салатов, но и основой для дипов или замечательной добавкой к сэндвичам.
Как-то я готовила авокадный майонез, имеющий не только приятный вкус, но и необычный интересный цвет. Теперь в коллекцию к зеленому авокадному можно добавить красный чипотле майонез. Он, конечно, не красный, а чудесного густого лососевого цвета. Острый, вкусный. Великолепен он для гамбургеров, птицы, рыбы, мяса или овощей. Запеченный или обжаренный картофель идеален по вкусу с капелькой такого майонеза. просто окуните дольку картофеля в соус и наслаждайтесь. Сэндвичи и рулеты заиграют новыми вкусовыми красками с ним.
Для гамбургеров я пригтовила чипотле майонез с маринованными огурчиками, по примеру соуса тартар. Беспроигрышная комбинация! Для более мягкого соуса-дипа я смешивала в равных пропорциях этот майонез и сметану – получилось нежно и все еще остро. Очень рекомендую!
Если нет возможности купить чипотле в соусе адобо, можно попробовать смешать майонез с приправой чипотле. Получится совсем другой продукт, но не исключаю, что крайне интересный. Сама еще не делала, но обязательно попробую приготовить.
А сегодня розовое, шелковое, острое…
- 1 чашка майонеза, домашнего или хорошего качества промышленного
- 1 перец чипотле с соусом адобо
- 1 зубчик чеснока
- Сок ½ лайма или лимона
- ½ ч.л. сахара
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление
Смешать все ингредиенты в блендере или комбайне.
Хранить в контейнере (банке) в холодильнике.
- Совет:
Если вы любите соус острым, добавьте еще один перец чипотле с соусом. Помните, добавить здесь можно всегда, а вот убавить…
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Спасибо! Это чудесный соус! Я готовила не на домашнем, на основе московского классического провансаля, добавила чуть меньше сока лимона, и чуть больше перца 🙂 Еда и правда зазвучала по-новому 🙂
Rina, очень приятно, что Вам понравился соус. Любителей чипотле прибывает 🙂
А сестра по кулинарии читает и наслаждается…:))
Нина, великолепная идея! Спасибо! Сегодня же сделаю!!! Мы с супругом – страстные поклонники чипотле. Касым тоже из этого же Клуба Любителей Острого и Пряного.:)) Сейчас вот хабанеро и моле hot из Техаса в Москву везу.
Поздравляю с выходом нового сайта!
Удачи и успехов! Побежала туда смотреть:))
Юля, спасибо большое! Пока там не так много отличий от того, что здесь. Обустраиваемся, на табуретках сидим, на газетках едим 🙂 Нужно время.
А на чипотле мы с мужем “подсели” – только что на пирожные не мажем 🙂 Наивкуснейше!
Клуб Любителей Острого и Пряного – опаснейшая вещь, затягивает. Как туда попадешь – все острее и прянее 🙂
Спасибо, Нина 🙂
Рецепт понравился. У меня как раз имеется чипотле , любезно присланный мне сестрой-кулинаром из Малаги 🙂 Использую его.
Да вы ее знаете ! 🙂 😉
На здоровье, Касым! Надеюсь, что не только описание, но и вкус этого соуса понравятся 🙂
Добрая и заботливая у Вас сестра-кулинар 🙂