Чизбургер Веллингтон

Почему Веллингтон? Это просто. Потому что “чизбургер” заворачивается в слоеное тесто и выпекается как классический Веллингтон. Да еще добавляется ветчина, горчица – ну, прям все как в старой доброй английской классике.

Почему чизбургер? Это еще проще. Потому что ингредиенты, входящие в состав этого нарядного рулета те же, что используются при приготовлении чизбургера. Маринованные или соленые огурцы, сыр, лук, фарш, горчица.

Блюдо нарядное. Вполне праздничное. Если вам поднадоела индейка на День Благодарения или Рождество, такой рулет – довольно привлекательная альтернатива, по-моему. Интересная замена индейки на рулет из фарша индейки.

Чизбургер Веллингтон можно приготовить из практически любого фарша. Мой сегодняшний Веллингтон – из фарша бизона. Мы в семье очень любим бургеры или слайдеры (бэби-бургеры) из бизона. Привкус дикого мяса придает им пикантность и яркость. Так и в Веллингтоне, едва уловим, но он чувствуется.

Рулет можно украсить как украшают русские пироги и кулебяки: листья, звезды, завитушки из теста. Или посыпать крупной морской солью, кунжутными или тыквенными семечками. Как подскажет фантазия. Можно приготовить один большой рулет-чизбургер Веллингтон или порционные Веллингтончики. Я приготовила 2 средних рулета из 500 г фарша. Каждый вполне хватает на двоих.

Ветчина здесь очень желательна – она создает еще одну вкусовую прослойку. Если есть слегка копченая ветчина, панчетта или прошутто-хамон – просто замечательно.

Все можно приготовить заранее  хранить в холодильнике, а в последний момент обмазать тесто яйцом и отправить в духовку – очень удобно для праздников.

Уложите румяный и поблескивающий чизбургер Веллингтон на блюдо, украсьте зеленью, фруктами, овощами – великолепное украшение праздничного стола.

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Чизбургер Веллингтон

Блюдо нарядное. Вполне праздничное. Если вам поднадоела индейка на День Благодарения или Рождество, такой рулет – довольно привлекательная альтернатива, по-моему. Интересная замена индейки на рулет из фарша индейки.
Чизбургер Веллингтон можно приготовить из практически любого фарша.

Блюдо Блюда из фарша, Вторые блюда, День Благодарения, День Св. Валентина, Ланч, Новый год, Основное блюдо, Праздники, Рождество, Ужин

Кухня Американская, Английская

Keyword блюда из фарша, основное блюдо, праздники

Подготовка 30 минут

Приготовление 30 минут

Всего 1 час

Порции 4

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• 500 г фарша у меня фарш бизона
• 1-2 соленых или маринованных огурца мелко порезать
• Перчик чили мелко порезать
• 1 луковичка шалот мелко порезать
• Чеснок специи и травы по вкусу и по желанию
• соль
• черный молотый перец
• 100-150 г плавкого сыра типа чеддер
• Несколько ломтиков ветчины панчетты, бекона или прошутто
• 2  ст.л. дижонской горчицы  зернистой, или другой не острой горчицы, у меня дижонская с трюфелем
• Растительное масло для жарки
• 350-500  г слоеного теста  если замороженное, разморозить
• Немного муки для раскатки теста
• Яйцо для смазывания теста слегка взбить

Инструкции

1. В миске смешать фарш, шалотт, перчик чили, огурцы, специи-травы, соль (помните про соленые огурцы!), перец.
   
2. Слепить “батон” (или батончики) из фарша. По центру сделать углубление и уложить брусочки сыра. Закрыть “батон”.
   
3. Обернуть рулет беконом (панчеттой, ветчиной и пр.).
   
4. На сковороде разогреть масло и обжарить рулет (или рулеты) до золотистого цвета бекона-ветчины. Перенести на противень (можно выстелить фольгой или бумагой для выпечки.
   
5. Нагреть духовку до 200 С (400 F).

6. Раскатать тесто в прямоугольник так, чтобы в него можно было завернуть рулет(ы). Намазать по форме рулета горчицу.

   

7. Уложить рулет на горчицу. Закрыть тесто.

   

8. Уложить рулет(ы) на противень швом вниз, смазать яйцом и посыпать кунжутными семечками. Или из обрезков теста сделать косички, листья, лепестки, звездочки, елочку, шары и т.д. Украсить рулет перед тем, как смазать рулет яйцом.

   
9. Сделать в тесте небольшие надрезы или дырочки для выхода пара.
10. Выпекать примерно 30 минут, до темно-золотистого цвета теста.
    

Примечания:

1 чашка = 240 мл.
Точное количество теста зависит от того, будет приготовлен один большой рулет или порционные.