То дождь, то снег. То солнце, то ветер. Простая русская хандра. Из песен и стихов слов не выкинуть. Февраль – самый депрессивный месяц. Это не я говорю, это наука моими устами. Поэтому сейчас самое время устроить пикник или приготовить что-то в стиле гриль.
Куриные грудки а-ля-мексикана уж точно напомнят о солнце, море и жаре. Цитрусовые ароматы, свежая зелень, сочное филе. Сочное, если правильно приготовить. Передержанная на огне или в духовке курица, и куриные грудки особенно, становится сухой. Вовремя снятые с огня, немного «отдохнувшие», впитавшие в себя сок лайма (или лимона), щедро посыпанные зеленью куриные котлеты (слегка отбитые куриные грудки) и поданные на ярких тарелках принесут вкус лета.
Цитрусовые куриные отбивные котлеты
4 порции
Ингредиенты
- 4 небольших филе куриных грудок
- 4 ч.л. оливкового масла
- 1-1 ½ ч.л. гранулированного чеснока или чесночной пудры
- Сок 1 лайма (или небольшого лимона)
- ¼ – ½ ч.л. хлопьев острого красного перца
- Соль
- Черный молотый перец
- 3-4 ст.л. порезанной зелени кинзы
Приготовление
Филе слегка отбить (особенно с толстого края), чтобы получилась равномерная толщина, примерно 2 см. Получившиеся отбивные котлеты посыпать с двух сторон солью, перцем, хлопьями перца, гранулированным чесноком. Обмазать лимонным соком и оливковым маслом. Втереть маринад.
Разогреть гриль, сковороду-гриль или обычную сковороду. Обжарить котлеты на среднем огне до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты. Перевернуть, обжаривать еще 3-4 минуты.
Щедро посыпать кинзой. Дать постоять 4-5 минут. (У меня на фото несколько веточек – это просто для фотографии. Много кинзы придает больше аромата котлетам).
Готовьте с удовольствием!
А мне в феврале хочется чего-нибудь посытнее, например ризотто. Нина, искала у Вас рецепт ризотто и не обнаружила, не поверила своим глазам! Неужели нет и в самом деле???
Да, Марина, ризотто оказалось не в почете 🙂 Муж предпочитает пловы-пилавы рассыпчатые, а кремообразное ризотто для него – ненавистная рисовая каша из детства. Я его в Италиях соблазняла разными ризотто – нет. Но “раз для Палеты надо, готовь, съедим” – скажет мне 🙂
Про февраль согласна – сытного, согревающего. Но уже весны и лета хочется, вот назло погоде и приготовила эти котлеты (хотя они в любую погоду хороши, просто гарнир поплотнее к ним подать)
Как я понимаю Вашего мужа, Нина! Моё детсадовское детство обернулось большой нелюбовью вообще ко всем кашам! В упорной борьбе с собой удалось полюбить овсянку. Все остальные, по-прежнему, не в почете. Особенно ненавижу пшенку. До сих пор, когда слышу слово “пшено”, ощущаю этот противный вкус во рту. Для мужа отдельно иногда готовлю рисовую кашу по утрам, которую он обожает, сама ни-ни. Но к слову сказать, ассоциация рисовая каша – ризотто не сложилась в моих вкусовых ощущениях. Как и Ваш муж, долго отказывалась даже лизнуть ризотто. Сдалась в той самой Италии, муж заказал ризотто с морепродуктами, я клянчила креветку из его тарелки, а он аккуратно и незаметно для меня вместе с креветкой подчерпнул вилкой и рис. Понравилось, попробовала рис отдельно. И на след день отважилась заказать себе. Вот так и пришла любовь к этому замечательному блюду.
Интересно, а у Вас какое ризотто самое любимое?
Я правильно поняла, что можно надеяться увидеть ризотто в Вашем исполнении в ближайшее время?
Марина, я таким образом “приучила” Кирилла (мой муж) к супам-пюре. Теперь он их довольно высоко ценит.
Мои любимые с грибами и морепродуктами. С морепродуктами могу съесть всё 🙂
Рецепт в ближайшее время? – не могу сказать, как пойдет.
Не смею настаивать ? Но буду ждать оказии ?
При случае передам Вам мисочку с ризотто, Марина 😉