Если бы я готовила каре ягненка, то на гарнир сделала бы вот этот салат.
Если бы я шла на пикник, то непременно вспомнила бы про этот рецепт.
Если бы я была вегетарианкой, то это было бы одним из моих любимых блюд.
Если бы мне нужно было сытно, быстро и вкусно накормить компанию, я намешала бы миску этого салата.
Если бы мне хотелось насладиться средиземноморской или ближневосточной кухней, я не забыла бы про кус-кус с нутом.
Теплый или холодный, более лимонный или менее – салат этот без строгих правил. Хочется больше нута ощущать, следует убавить количество кус-куса; нравится поострее, можно взять два перчика чили или добавить щепотку кайенского перца. А как насчет того, чтобы усилить марокканскую нотку? Да пожалуйста: подсыпьте немного кумина. Добавляем больше огурцов, зеленый лук, меняем петрушку на кинзу или смесь обеих трав – в общем, подстраиваем под свой вкус, холодильник и настроение.
Салат из кус-куса с нутом
8-12 порций
Ингредиенты
- 1 чашка кус-куса
- 1/3 чашки мелко нарезанного красного лука или сладкого лука
- 2 огурца, мелко порезать
- 1 перчик чили, очень мелко порезать
- ¼ чашки порезанных вяленых томатов или 1/3 чашки порезанных запеченных помидоров
- 1 банка нута (400-500 г), жидкость слить
- Большой пучок петрушки или смеси петрушки и кинзы, примерно 1 чашка мелко порезанной
- Сок и цедра ½ – 1 лимона
- 1/3 чашки оливкового масла extra virgin (примерно)
- Соль
- Черный молотый перец (не обязательно)
1 чашка = 240 мл
Приготовление
В миске залить кус-кус одной чашкой кипятка. Отставить примерно на 7-10 минут. Вилкой взрыхлить кус-кус, чтобы он стал рассыпчатым.
Пока кус-кус настаивается, приготовить овощи и травы.
В миске смешать все ингредиенты. Попробовать. Если нужно, добавить еще лимонного сока, оливкового масла, соли и перца.
Готовьте с удовольствием!
Добавляете ли вы соевый соус для вкуса?
Нет, не добавляю.
Уважаемая Нина, спасибо Вам сердечное за такую кладезь полезной информации, коей является Ваш сайт! Множество интересных заморских рецептов, которые не всегда найдешь, всё подробно, ясно и душевно изложено. Сплошное удовольствие! У Вас я нашла не только интерересующий меня рецепт дипа к сельдерею, но и “настольный кулинарный справочник” на каждый день))). Творческих успехов Вам!
Мариэтта, благодарю Вас за такие проникновенные слова. Надеюсь, еще не один мой рецепт порадует Вас. Знаете, я нередко думаю, ну почему мы прежде (я из времен Советского Союза) не готовили то или это, не догадывались делать так, а не иначе из привычных нам продуктов. К счастью, сегодня границы размыты, и мы учимся всему этому, делаем нашу жизнь многогранней, интересней и вкусней 🙂 Будьте здоровы!