Как не люблю я все эти названия по-французски, по-немецки, по-азиатски, но частенько иначе и не придумаешь. Вот и здесь, приготовленные таким способом и с восточными (азиатскими, ака японскими и китайскими) ароматами баклажаны назвать иначе как по-азиатски не получается.
Холодный или теплый салат, закуска, добавка на бутерброды или гарнир (например, к курице или лососю терьяки) – эти баклажаны одинаково хороши.
Баклажаны по-азиатски
Ингредиенты
- 1 баклажан, желательно длинный или китайский
- ½ – 1 небольшой пучок зеленого лука, порезать наискосок
- 1 крупный зубчик чеснока, мелко порезать
- 2 ст.л. соевого соуса
- 2 ч.л. рисового уксуса
- 1 ст.л. темного кунжутного масла
- 1 ст.л. мирина (при необходимости исключить)
- ½-1 ч.л. сахара
- ¼ ч.л. хлопьев острого красного перца (½ ч.л., если любите острее)
- 3 ст.л. растительного масла без запаха (примерно)
- Соль , если нужно
- Кунжутные семечки для подачи (не обязательно)
1 чашка = 240 мл
Приготовление
Баклажан почистить или оставить с кожурой. Порезать его брусочками (не тонко, иначе при обжаривании тонкие брусочки развалятся).
На сковороде разогреть масло и обжарить баклажанные брусочки на большом огне.
Добавить зеленый лук, оставив часть для подачи, чеснок, хлопья острого перца и готовить примерно 1 минуту.
Добавить соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, мирин и сахар. Перемешать.
Подавать теплым или холодным, посыпав зеленым луком и кунжутными семечками.
- Совет:
Если используете обычный уксус, берите его меньше.
Готовьте с удовольствием!
Обалденский рецепт! Зашла за одним, но увидела внизу картинку, вспомнила про кучку баклажан в холодильнике и выбрала этот! Очень вкусно!! Спасибо!
Приятно слышать, Snezhana 🙂 Обожаю баклажаны – всегда ищу и придумываю новые рецепты.