Фаджи браунис (Fudgy Brownies)

Для любителей шоколада вкусные, легкие в приготовлении пирожные. Через несколько дней эти пирожные немного меняют свою структуру и становятся более рассыпчатыми (если конечно достоят). Чтобы приготовить Фаджи браунис (Fudgy Brownies), не требуется никакого специального оборудования, а ингредиенты, входящие в состав десерта, уверена, найдутся на каждой кухне. Дети очень любят эти шоколадные квадратики, запивая их молоком.

 

24 порции

Ингредиенты

• 340 г (12 oz)  сливочного масла
• 1 ¼ чашки (3 ¾ oz) несладкого порошка какао
• 2 ¾ чашки сахара
• ½ ч.л. соли
• 5 больших яиц
• 2 ч.л.ванильного экстракта
• 1 2/3 чашки муки
• Сливочное или растительное масло для смазывания формы

 

Приготовление

Разогреть духовку до 160 C (325 F).

Форму размером 23х33 см (9х13-inch) выложить фольгой, оставляя свободные края примерно 5 см (2-inch) на короткой стороне формы. Слегка смазать растительным или сливочным маслом фольгу.

Поместить масло в большую кастрюлю (3-4 л), греть на небольшом огне, помешивая, пока масло не растопится, около 2 минут. Снять с огня, добавить какао порошок, размешать до однородности, примерно 1 минуту. Добавить сахар и соль, размешать. Проверить пальцами температуру: если смесь горячая, дать остыть до теплого состояния.

Добавить яйца, два, а затем три за раз, размешивая. Добавить ваниль. Хорошо размешать. Насыпать муку и быстро размешать до однородности.

Вылить тесто в форму, разровнять. Выпекать примерно 35-40 минут. Проверить тесто зубочисткой: воткнуть зубочистку в центре формы, вынуть – на зубочистке должны остаться маленькие кусочки браунис. Чтобы получить фаджи браунис, не перепекать изделие. Если изделие перепечется, будет немного суховато (но всё равно вкусно). Остудить браунис полностью в форме.

Когда браунис остынут, взять за свободные края фольги и перенести на доску, перевернув, чтобы фольга была сверху. Снять фольгу, перевернуть браунис. Нарезать на порционные кусочки.

• Совет:

Хранить браунис в контейнере или завернуть в пищевую пленку.

Браунис прекрасно хранятся в морозилке.

Можно приготовить половину рецепта. В этом случае форма будет размером 23х23 см (9х9”).

Чтобы сделать эти браунис более праздничными или более “шоколадными”, можно нанести сверху шоколадную глазурь и добавить 2-3 ст.л. рома, ликера или коньяка. Шоколадную глазурь можно приготовить заранее и хранить её в холодильнике. Если глазурь загустела и подсохла, её можно оживить, добавив по капельке жидкости, которая входит в рецепт глазури.

 

Готовьте с удовольствием!

 

Частично адаптировано из Fine Cooking Magazine