Примерно год назад или больше я ввела для рецептов характеристику «просто, быстро». Но получилось, что практически все рецепты, которыми я делюсь, можно отнести к этой категории, поэтому я убрала эту характеристику.
Действительно, блюда, предлагаемые мной, за редким исключением, просты в приготовлении. И это не потому, что я ленюсь повозиться на кухне, отнюдь. Но столько всего вкусного можно приготовить за считанные минуты или с минимумом усилий. И все это без малейшего ущерба вкусу. Взять хотя бы обжаренный фенхель: не могу представить, как проще его приготовить. Разве что запечь или нашинковать в салат. Для тех, кому вкус и аромат фенхеля кажутся резковатыми, могу сказать, что после обжаривания, тушения или запекания фенхель приобретает деликатный вкус и тонкий аромат.
Обжаренный фенхель – прекрасная закуска, интересный наполнитель для кростини, элегантный гарнир или его составляющая, чудесная добавка к листовому салату. А я могу его съесть просто так, до последнего кусочка… Это любовь…
Ингредиенты
- 1 головка фенхеля
- 1-2 ст.л. оливкового масла
- Соль крупного помола
- Черный молотый перец
Приготовление
У фенхеля отрезать зеленые побеги. Оставшуюся головку порезать тонкими пластинами.
На сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить на нем пластины фенхеля на среднем огне, примерно по 3 минуты с каждой стороны или до слегка золотистого цвета.
Снять с огня уложить на блюдо, посыпать крупной морской солью и черным молотым перцем.
По желанию, можно посыпать хлопьями пармезана.
Готовьте с удовольствием!
Слежу за новинками Вашего блога с удовольствием! А именно благодаря простоте этого рецепта наконец-то решила купить фенхель. Никогда раньше не пробовала его. Вкус сырого фенхеля мне показался резковат, и я даже успела расстроиться, но как же вкусен он был жаренный! Оценила вся семья, а с трёх-летним сыном мы на двоих съели большую часть двух луковиц; не понадобился ни перец, ни соль даже! Спасибо Вам за вдохновение, я нашла для себя новую овощную любовь – теперь очередь запечёного фенхеля :))
Nataliza, рада, что в ряды любителей фенхеля прибыло 🙂 И замечательно, что не побоялись поэкспериментировать с новым для Вас продуктом или, по крайней мере, способом готовки уже знакомого продукта. Обожаю фенхель обжаренный!