Фенхель, запеченный в духовке

Запеченный в духовке фенхель прост в приготовлении и очень вкусен. Добавьте к нему оранжевую морковь, половинки или целые головки брюссельской капусты, и получите вкусное, аппетитное и полезное разноцветье. Такие овощи хороши и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу, рыбе, птице. Можно их посыпать сыром для придания пикантности.

Ингредиенты

• 1-2 луковицы фенхеля
• 450-500 г брюссельской капусты (1 lb)
• 2 моркови
• 5 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
• Соль
• Черный молотый перец

Приготовление

Разогреть духовку до 400 F (200 C).

Подготовить овощи. Помыть их и высушить бумажным полотенцем.

Луковицу фенхеля отделить от стеблей. Стебли сохранить для бульона, соуса, рагу. (Можно заморозить для дальнейшего использования). Луковицу фенхеля нарезать широкими кружочками поперек или разрезать вдоль на 4-6 частей.

Срезать твердые кончики у брюссельской капусты и снять желтые листья, если есть.  Если капуста очень большая, разрезать пополам. Морковь почистить и порезать крупно по диаганали.

Смешать овощи с солью, перцем и оливковым маслом. Поместить на противень.

Запекать примерно 30-35 минут, время от времени переворачивая овощи, чтобы они не пригорали и равномерно зарумянивались.

• Совет:

Температура запекания может колебаться от 375 F (190 С) до 425 F (220 С). Это зависит от духовки. Одни духовки хорошо сохраняют жар, другие не очень. В конвекционных духовках, как правило, температуру можно ставить ниже. Через 15-20 минут после начала запекания посмотрите овощи. Если они слишком сильно румянятся, возможно следует понизить температуру.  

Готовьте с удовольствием!