Есть такие удивительные соусы, которые, как прикосновение волшебной палочки, – с чем их не подай, все становится ярче как на вид, так и на вкус. К таким чудо-добавкам я смело отнесу йеменский схуг (зеленый и красный), аргентинский чимичурри или испанскую сальсу верде.
Как же хороши ленивая пицца, курица или креветки с этой ароматной сальсой!
Я как-то заметила, что традиционно сальсу верде подают к рыбе, и даже опубликовала рецепт трески с этим соусом. Сегодня же все несколько иначе: вместо того, чтобы подать соус к рыбе, я обмазала филе сальсой верде перед тем, как отправить ее на гриль.
На днях буду делать свежую партию испанской сальсы верде, схуга и чимичурри. Поставлю три баночки в холодильник – и все лето буду наслаждаться и с шашлыком, и с пиццей, в сэндвичах, с курицей, мясом, колбасками-сосисками, рыбой, креветками и даже в супах.
А эта форель с ароматной сальсой верде – вполне в духе блюда в испанском ресторанчике.
Форель с ароматной сальсой верде
2 порции
Ингредиенты
- 1 форель (можно заменить на дораду или похожую рыбу)
- 2 ст.л. базовой испанской сальсы верде комнатной температуры
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление
Рыбу помыть, обсушить бумажным полотенцем, отрезать голову, хвост и плавники. Сохранить их для ухи или супа (убрать в морозилку).
Рыбу разрезать пополам, вынуть основную кость (также сохранить ее для супа) и мелкие косточки.
Уложить половинки форели на фольгу кожей вниз. Посыпать половинки рыбы солью, перцем и втереть сальсу верде.
Разогреть гриль (температура высокая). Если готовите в духовке, разогреть духовку, режим «бройл/гриль» (или до 230-250 С).
Готовить примерно 6-10 минут (точное время зависит от толщины куска). Как только самые краешки начнут залотиться, рыба готова. Лопаточкой снять филе с кожи и подавать. Кожа при этом прилипнет к фольге.
Готовьте с удовольствием!
Почему то ссылка на сальсу не хочет работать.
Спасибо, Наташа! Исправила – теперь работает.