Форель с ароматной сальсой верде

 

Есть такие удивительные соусы, которые, как прикосновение волшебной палочки, – с чем их не подай,  все становится ярче как на вид, так и на вкус. К таким чудо-добавкам я смело отнесу йеменский схуг (зеленый и красный), аргентинский чимичурри или испанскую сальсу верде.

Как же хороши ленивая пицца, курица или креветки с этой ароматной сальсой!

Я как-то заметила, что традиционно сальсу верде подают к рыбе, и даже опубликовала рецепт трески с этим соусом. Сегодня же все несколько иначе: вместо того, чтобы подать соус к рыбе, я обмазала филе сальсой верде перед тем, как отправить ее на гриль.

На днях буду делать свежую партию испанской сальсы верде, схуга и чимичурри. Поставлю три баночки в холодильник – и все лето буду наслаждаться и с шашлыком, и с пиццей, в сэндвичах, с курицей, мясом, колбасками-сосисками, рыбой, креветками и даже в супах.

А эта форель с ароматной сальсой верде – вполне в духе блюда в испанском ресторанчике.

 

Форель с ароматной сальсой верде

 

Приготовление

Рыбу помыть, обсушить бумажным полотенцем, отрезать голову, хвост и плавники. Сохранить их для ухи или супа (убрать в морозилку).

Рыбу разрезать пополам, вынуть основную кость (также сохранить ее для супа) и мелкие косточки.

Уложить половинки форели на фольгу кожей вниз. Посыпать половинки рыбы солью, перцем и втереть сальсу верде.

Разогреть гриль (температура высокая). Если готовите в духовке, разогреть духовку, режим «бройл/гриль» (или до 230-250 С).

Готовить примерно 6-10 минут (точное время зависит от толщины куска). Как только самые краешки начнут залотиться, рыба готова. Лопаточкой снять филе с кожи и подавать. Кожа при этом прилипнет к фольге.

 

Готовьте с удовольствием!