Французский трюфельный торт

Торт очень насыщенный. Такого много не съешь, да и не нужно. Несмотря на не пышный вид, но вполне элегантный по своей простоте, этот торт не для буден, а для особого случая. Он похож на французские конфеты трюфели. Можно его приготовить как есть, а можно и разнообразить, добавив коньяку, ликеру или вишен. Лично мне так и видятся там вишни из компота. К торту желательно подать крем-фреш или взбитые сливки (ванильное мороженое или даже хорошая сметана также будут не плохи здесь). Я пробовала и с крем-фрешем, и со взбитыми сливками и даже с греческим йогуртом. Блаженство для любителей шоколада!

Ингредиенты

250 г сливочного масла кусочками + масло для смазывания формы
250 г полусладкого шоколада хорошего качества кусочками
5 яиц
½ чашки сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л. коньяка или ликера (малинового, вишневого, кофейного, шоколадного, абрикосового – не обязательно)
2 ст.л. муки
½ ч.л. соли
1 кофейная чашка горячего крепкого кофе (чуть больше-меньше, не важно)
Сахарная пудра для посыпки (или какао)
Крем-фреш, взбитые сливки, ванильное мороженое или ягоды для подачи

Приготовление

Разогреть духовку до 180 C (350 F).

Дно разъемной формы для торта смазать сливочным маслом, выстелить бумагой для выпечки. Бумагу смазать маслом. Форма может быть размером 20 см (8”) или 23 см (9”). В форме меньшего диаметра торт получится чуть выше.

В кастрюле или в миске на водяной бане растопить сливочное масло и шоколад.

Добавить кофе, соль, ванильный экстракт и, если используете, ликер.

В миске при помощи миксера взбить яйца с сахаром и мукой, чтобы получилась светлая очень пышная масса, которая не падает с ложки или миксерной насадки.

Добавить к яичной массе шоколадную . Так как шоколадная масса довольно теплая, следует добавлять ее по частям: сначала чуть-чуть и размешать, чтобы яйца не свернулись, затем остальную часть. Размешать до получения однородного теста.

Вылить тесто в форму. Поставить в духовку.

Выпекать 30-40 минут. Центр торта будет выглядеть, будто он слегка не допечен.

Вынуть из духовки. Остудить в форме. Остывший торт перенести на блюдо и посыпать сахарной пудрой или какао.

Подавать просто так или с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками.