
Торт очень насыщенный. Такого много не съешь, да и не нужно. Несмотря на не пышный вид, но вполне элегантный по своей простоте, этот торт не для буден, а для особого случая. Он похож на французские конфеты трюфели. Можно его приготовить как есть, а можно и разнообразить, добавив коньяку, ликеру или вишен. Лично мне так и видятся там вишни из компота. К торту желательно подать крем-фреш или взбитые сливки (ванильное мороженое или даже хорошая сметана также будут не плохи здесь). Я пробовала и с крем-фрешем, и со взбитыми сливками и даже с греческим йогуртом. Блаженство для любителей шоколада!
Ингредиенты
- 250 г сливочного масла кусочками + масло для смазывания формы
- 250 г полусладкого шоколада хорошего качества кусочками
- 5 яиц
- ½ чашки сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 2 ст.л. коньяка или ликера (малинового, вишневого, кофейного, шоколадного, абрикосового – не обязательно)
- 2 ст.л. муки
- ½ ч.л. соли
- 1 кофейная чашка горячего крепкого кофе (чуть больше-меньше, не важно)
- Сахарная пудра для посыпки (или какао)
- Крем-фреш, взбитые сливки, ванильное мороженое или ягоды для подачи
Приготовление
Разогреть духовку до 180 C (350 F).
Дно разъемной формы для торта смазать сливочным маслом, выстелить бумагой для выпечки. Бумагу смазать маслом. Форма может быть размером 20 см (8”) или 23 см (9”). В форме меньшего диаметра торт получится чуть выше.
В кастрюле или в миске на водяной бане растопить сливочное масло и шоколад.
Добавить кофе, соль, ванильный экстракт и, если используете, ликер.
В миске при помощи миксера взбить яйца с сахаром и мукой, чтобы получилась светлая очень пышная масса, которая не падает с ложки или миксерной насадки.
Добавить к яичной массе шоколадную . Так как шоколадная масса довольно теплая, следует добавлять ее по частям: сначала чуть-чуть и размешать, чтобы яйца не свернулись, затем остальную часть. Размешать до получения однородного теста.
Вылить тесто в форму. Поставить в духовку.
Выпекать 30-40 минут. Центр торта будет выглядеть, будто он слегка не допечен.
Вынуть из духовки. Остудить в форме. Остывший торт перенести на блюдо и посыпать сахарной пудрой или какао.
Подавать просто так или с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий