
За основу я взяла рецепт газеты The New York Times. Кое-что прибавила, совсем чуток убавила и получила то, что получила.
Сочные, брызжущие ароматами восточной кухни мясные шарики с совершенно фантастическим соусом, в рецепте которого я ничего не меняла, кстати. Сказать, что получилось вкусно – это почти ничего не сказать. Получилось настолько хорошо, что рецепт этот занял одно из высших мест в моем рейтинге рецептов. И причин тому несколько.

Простые и доступные ингредиенты. Фарш – бюджетный продукт, хоть я и провернула мясо и сделала свой домашний фарш. Готовятся фрикадельки проще простого. Сразу, много, в духовке – мой любимый способ. Можно приготовить за раз огромную партию и заморозить – фрикадельки прекрасно переносят заморозку. А потом просто достаешь из морозилки, разогреваешь, быстро делаешь соус – и вот она, комфортная горячая еда или горячая закуска для вечеринки готова. Уложите на блюдо мясные шарики, в центр блюда поставьте мисочку с соусом, подайте или сразу воткните в фрикадельки деревянные зубочистки – вот вам и блюдо с закуской. Фрикадельки в корейском стиле отлично подойдут для просмотра спортивных передач, дружеских вечеринок (ведь когда-нибудь мы их возобновим) или семейных посиделок. А если подать простой белый рис (лучше басмами или жасминовый) – ароматный ужин на столе.

О соусе. Ну, о соусе нужно сказать отдельно. Рецептом поделилась читательница газеты. Он восхитителен! Остро-солено-сладкий. Умамный, в общем. Я после снятия пробы закупила несколько баночек абрикосового джема – так этот соус хорош, что буду делать его часто. И подавать не только с фрикадельками, но и к мясу, курице, рыбе, сосиска-колбаскам, промазывать сэндвичи. Знаете, даже кусочки обжаренной докторской колбасы супер вкусны с этим соусом. И он прекрасно хранится в холодильнике.
Вот так общими усилиями мы создали этот замечательный рецепт. И если вы любите все эти имбири, соевые соусы, кисло-сладкие вкусы и немного (или много) остроты – рецепт для вас. Не пропустите.

Готовьте с удовольствием!

Фрикадельки в корейском стиле
Ингредиенты
Для фрикаделек:
- 1/2 чашки порезанного зеленого лука я брала больше
- 2 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. мелко порезанного или пропущенного через пресс чеснока 2-3 крупных зубчика
- 1 ст.л. мелко натертого имбиря
- 2 ч.л. темного кунжутного масла
- 1 ч.л. черного молотого перца
- Щепотка хлопьев острого перца
- 1/2 чашки хлебной крошки
- 500 г говяжьего фарша
Для соуса:
- 1/3 чашки абрикосового джема
- 2 ст.л. острого соуса чили соус чили с чесноком, у меня Самбал Оелек
- 1 1/2 ст.л. рисового уксуса
- 1 ст.л. соевого соуса
Инструкции
Для фрикаделек:
-
Разогреть духовку 210 С/425 F.
-
В миске смешать все ингредиенты для фрикаделек.
-
Слепить фрикадельки размером примерно 4-5 см в диаметре. Удобно лепить при помощи ложки для печенья.
-
Уложить фрикадельки на смазанный маслом противень (или выстеленный ковриком для выпечки).
-
Запекать примерно 12 минут.
-
Подавать фрикадельки с простым отварным рисом и/или соусом-глазурью.
Для соуса:
-
Пока фрикадельки запекаются, приготовить соус. В маленькой кастрюльке смешать все ингредиенты для соуса, довести до кипения и готовить на маленьком огне 4-5 минут, пока соус немного не загустеет.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Если хотите сделать соус менее острым, возьмите 1 ст.л. острого соуса чили.
Замороженные фрикадельки прогреть в нагретой до 190 С/375 F духовке примерно 20 минут (размораживать не надо).
Ваш комментарий