Уже давно в мире «мода» на греческий йогурт. Это очень хорошая и полезная «мода». Греческий йогурт, по сути, очень густой йогурт без добавок. Его едят просто так, с ягодами, медом, орехами. Мой сын любит добавить в чашку с таким йогуртом варенье, я предпочитаю свежие ягоды или сухофрукты, хотя абрикосовое варенье с ним – это очень вкусно. Греческий йогурт прекрасная альтернатива сметане: он менее жирный, но такой же вкусный в супах и салатах. Из него получаются чудесные заправки для салата и соусы к мясу, птице, рыбе, например, соус Цацики. Я не буду рассказывать, как сделать такой йогурт с самого начала, из молока, т.к. обычно я покупаю уже готовый греческий йогурт или делаю его из приготовленного мною в йогуртнице простого йогурта. Сегодня рецепт превращения простого йогурта в греческий…
Ингредиенты
- Простой йогурт хорошего качества без добавок
Приготовление
Для приготовления греческого йогурта понадобится перманентный (не бумажный) кофейный фильтр-сетка или мелкое сито с вложенной в него тонкой хлопчато-бумажной тканью или марлей, сложенной в два слоя.
Взять банку или мерную кружку, вставить в нее кофейный фильтр. Наполнить фильтр обычным йогуртом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Утром в фильтре-сетке будет греческий йогурт.
- Совет:
Йогурт хорошего качества без добавок – это, как правило, йогурт, в ингредиентах которого числятся молоко и живые культуры. Это может быть одна культура или несколько (L. Bulgaricus, S. Thermophilus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei). Такой йогурт обязательно хранится в холодильнике.
Где-то читала, что собаки и кошки любят жидкость от сметаны. Возможно, сцеженная йогуртовая жидкость им тоже понравится. К тому же, она полезна.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий