Гречневые котлеты

 

«На лицо ужасные – добрые внутри». Перефразируя слова из знаменитой комедии, о гречневых котлетах можно сказать, что они «на вид неважные, но вкусные внутри». Гречка вообще довольно не привлекательна на вид.

У меня осталась гречка от гарнира. Решила приготовить что-то из нее. Но поскольку рецептов с гречкой совсем немного, решила заглянуть в книги Молоховец и Александровой- Игнатьевой. Заглянула и в две друге имеющиеся у меня книги о русской кухне, но ни там, ни там ничего кроме гречневой начинки для пирогов и гречки с грибами и луком не обнаружила. Да… не богато. Вспомнила, что моя бабушка иногда готовила голубцы с гречкой. Но с голубцами возиться не хотелось. Приготовила котлеты из гречки с грибами.

У меня гречка была рассыпчатая поэтому я решила ее перемолоть в комбайне. Но если варить специально для котлет, рекомендую слегка разварить гречку – тогда она будет более «липкая».

Я приготовила две мисочки гречишного фарша. В одну добавила укроп – и это была весьма удачная добавка. Эти котлеты подавала со сметаной. В другую миску замешала кинзу и кумин. Подавала с йогуртовым соусом – очень понравился такой «ближневосточный» вкус.

 

Гречневые котлеты

 

Приготовление

На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и пассеровать примерно 7-10 минут.

Добавитьчеснок и готовить 30-45 секунд.

Добавить грибы, увеличить огонь и обжаривать примерно 5 минут.

Гречку перемолоть в комбайне.

В миске смешать все ингредиенты.

Можно лепить котлеты вручную, смоченными в воде руками, а можно использовать ложку.

Налить  в чашку или мисочку воды, обмакивать в воду ложку и влажной ложкой набирать гречневый фарш. Выкладывать фарш в виде котлет на сковороду. Обжаривать на среднем огне до золотистого цвета.

Подавать со сметаной или йогуртовым соусом.

 

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!