Суп готовится очень легко и состоит из минимума ингредиентов. Чтобы он получился ароматным, шампиньоны нужно предварительно обжарить с луком. Простой, легкий и вкусный супчик.
6-8 порций
Ингредиенты
- 350-450 г (12-16 oz) шампиньонов или кремини, порезать на пластинки
- 2-3 картофелины
- 1 небольшая луковица, мелко порезать (соломкой или кубиками)
- 1 морковь, порезать
- ½ чашки мелкой пасты
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- Соль
- Черный молотый перец
- 2-3 лавровых листа
- Свежая или сушеная зелень петрушки
Приготовление
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук, слегка спассеровать, добавить грибы и обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
В кастрюле вскипятить воду (примерно 2 ½ л). Добавить соль, лавровый лист, картофель, морковь, пасту. Варить примерно 15 минут до готовности пасты и овощей. За 5-7 минут до окончания варки добавить обжаренные с луком грибы, черный молотый перец, зелень петрушки (если используете сушеную).
Если используете свежую зелень, добавить за 1 минуту до окончания варки.
Дать супу немного настояться.
- Совет:
В зависимости от сорта пасты её добавляют вместе с овощами, до овощей или после.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Здравствуйте Нина. Скажите пожалуйста, можно ли использовать замороженные шампиньоны? Если можно,то порядок обжаривания лука и грибов будет такой же? Или сначала обжарить грибы? Блпгодарю за ответ.
Галина, здравствуйте. Я не вижу проблемы, почему не использовать мороженные грибы. Я бы их разморозила, грибы хорошо отжала, всю жидкость использовала для супа, сначала, думаю, обжарила бы грибы, а затем добавила лук. Или грибы вместе с луком на большом огне.