День Отца в прошедшее воскресенье у нас прошел великолепно. Было вкусно, весело. И, как бонус, сын был с нами.
Вместе приготовили папочке вкусный завтрак: яйцо пашот с лососем на тосте с авокадо и смузи на кефире*. На ланч был морковно-имбирный крем-суп* и всеми любимый сэндвич с портобелло*. Потом играли в настольную игру Катан под коктейль*. Муж сказал, что хочет новый коктейль* опробовать на нас: в День Отца его слово – закон. На ужин сын отвечал за закуску (запеченные халапеньо попперс), я за гарнир-салат*, и вместе мы готовили бургеры из фарша бизона. К бургерам также подала дижонскую горчицу с трюфелями, ломтики соленых огурцов и маринованный красный лук (без него теперь ни один мясной стол не обходится).
Под закуску, во время игры, были коктейль и пиво, кто его любит. Под горячее – чудесное и совсем не дорогое (!) французское из Долины Роны/Кот Дю Рон. На десерт я испекла галету с черникой, плюс свежие ягоды, плюс шампанское для дамы и виски для мужчин.
Острые фаршированные перчики оказались не просто вкусны, а “невозможно-оторваться” вкусны. Рецепт у сына взяла и сегодня делюсь с вами. Но сначала пару слов о халапеньо попперс.
В Америке не счесть рецептов халапеньо попперс. Их часто готовят во фритюрнице. Начинка может быть самая разная. Но почти всегда неизменным остается крем-сыр. Рецепт Пети слегка облегченный – половики перчиков фаршируют и запекают в духовке, никакой возни с фритюром. Отличная закуска для любого случая, будь то праздничный стол, вечеринка с друзьями или просмотр спортивной игры. Думаю, особенно высоко оценят эту закуску любители пива – кажется, для них она и была придумана.
Если вы не пламенный любитель острого, но перчиков таких хочется, или ваши перцы слишком остры (все перцы имеют разную степень остроты), подайте к перчикам лаймовый крем или, как упрощенный вариант, просто хорошую сметану.
Ну, а ежели вы любите поострее, готовьте побольше таких перчиков – расходятся они “кто-быстрее-схватит”.
Если вы совсем не дружите с острыми перцами чили, эту закуску можно приготовить из сладких перцев. Разрежьте небольшие перцы на 4-6 частей вдоль и фаршируйте.
(Петя отрезал у халапеньо хвостики. Но лучше, мое мнение, хвостики оставлять – так чуть красивее и есть удобнее, придерживая закуску за хвостик – он согласился).
(Названия со звездочкой* – новые рецепты, пока не опубликованные)
Готовьте с удовольствием!
Халапеньо попперс в духовке
Ингредиенты
- 500 г перчиков халапеньо
- 1 яйцо слегка взбить
- Хлебная крошка около чашки
- 1 ст.л. итальянских трав приправы для пасты или прованских трав
- Спрей для готовки можно опустить
Для начинки:
- 1 пачка 250 г крем-сыра комнатной температуры
- 1 чашка натертого хорошо плавкого сыра типа колби, Колби Джек, Пеппер Джек, чеддер
- 1 ч.л. – 1 ст.л. острого соуса чили или 1 ч.л. порошка чили если хотите менее острые перца, исключите
Инструкции
-
Разогреть духовку до 200 С (400 F).
-
В средней миске смешать все ингредиенты для начинки.
-
В две небольшие милочки или в два лотка поместить яйцо и хлебную крошку (панировочные сахари).
-
Перчики помыть, обсушить.Разрезать перчики вдоль пополам, вычистить мембрану и семечки. Работать лучше в перчатках.
-
Плотно нафаршировать каждую половинку перца.
-
Обмакивать срезанной стороной (начинкой) в яйцо, а затем в сухари. Укладывать на противень (лучше выстелить противень фольгой).
-
Сбрызнуть сверху спреем для готовки для более хрустящей корочки (если используете спрей). Запекать примерно 20-25 минут. Как только сыр начнет вытекать – готово.
-
Подавать просто так, со сметаной или с лаймовым кремом (рецепт есть на сайте).
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Нина, ваши меню на особые даты просто песня! Было бы удобно, если бы вы списком иногда давали меню, я, когда принимаю гостей, всегда ищу посты про праздники у вас дома, очень вдохновляет!!
Женя, с удовольствием буду делать это чаще. Мне очень интересно и нравится составлять такие меню. Я даже делаю домашнюю “кулинарную книгу” для сына по его просьбе. Там и целые меню, и просто рецепты с рекомендациями, что с чем сочетается и что с чем я бы подавала.