
Если после праздников остался хлеб, предлагаю прекрасный рецепт утилизации вчерашнего хлеба. Замечательный завтрак выходного дня или просто десерт. А если подать со сливочным соусом, взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого…М-мммм…
Пудинг – одно из любимых лакомств детей. Мой сын, когда был маленький, поглощая пудинг, как-то сказал: “Я, как Гарри Потер, тоже ем хлебный пудинг”.
Ингредиенты
- 6 кусков вчерашнего или позавчерашнего белого хлеба
- 25 г сливочного масла
- ½ чашки изюма или смеси изюма, порезанной кураги, цукатов (по желанию)
- 4 яйца
- 2 чашки молока
- ½ чашки сахара (или больше по вкусу)
- 1 ч.л. молотой корицы
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- Сахар для посыпки (желательно коричневый)
Приготовление
Разогреть духовку до 350 F (175 C).
Хлеб порезать на маленькие кусочки.
Перемешать хлеб с изюмом (смесью).
Выложить хлебную смесь в стеклянную или керамическую форму для выпекания.
В большой миске взбить яйца до состояния легкой пены. Добавить молоко, сахар, корицу и ваниль. Взбить, чтобы всё хорошо перемешалось.
На хлеб положить кусочки сливочного масла и сверху вылить молочно-яичную смесь.
Слегка придавить смесь вилкой, чтобы хлеб был покрыт жидкостью и начал впитывать её.
Щедро посыпать верх пудинга коричневым или обычным сахаром.
Выпекать примерно 45 минут. Жидкость должна выкипеть, а сверху пудинга образуется хрустящая карамельная корочка.
Подавать теплым со сливочно-ванильным соусом, взбитыми сливками, ванильным мороженым или просто так.
Сливочно-ванильный Соус
Ингредиенты
- 1 чашка жирных сливок (можно использовать и обычные сливки – соус будет менее густой)
- ½ чашки сахара
- 2 ч.л. ванильного экстракта
Приготовление
Сливки смешать с сахаром, нагреть до кипения и растворения сахара, снять с огня. Добавить ваниль. Размешать.
Пропорции для большого пудинга
- 12 кусков вчерашнего или позавчерашнего хлеба
- 50 г сливочного масла
- 1 чашка изюма или смеси изюма, порезанной кураги, цукатов (по желанию)
- 6 яиц
- 3-4 чашки молока (если хлеб очень пористый, то молока 3 чашки)
- 1 чашка сахара (или больше по вкусу)
- 2 ч.л. молотой корицы
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- Сахар для посыпки (желательно коричневый)
Сливочно-ванильный Соус
Ингредиенты
- 2 чашки жирных сливок (но можно использовать и обычные сливки – соус будет не густой)
- ¾ – 1 чашка сахара
- 1 ст.л. ванильного экстракта
- Совет:
В пудинг можно добавлять сухофрукты, орехи, яблоки, груши, персики и проч. В этом случае количество сахара может изменяться. Вообще лучше подкорректировать количество сахара под себя: кому-то нравятся более сладкие изделия, кто-то любит не очень сладкий пудинг. То же относится и к соусу.
Если в молочно-яичную смесь добавить ликер Амаретто, Айриш Крим или ром, пудинг приобретёт более насыщенный аромат.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ну что за рецепт замечательный! Внуков за уши оттаскивала. Спасибо большущее! Будем ждать Ваши новые рецепты.
Семеновна, очень рада, что рецепт понравился Вашей семье! Надеюсь, уши внуков целы 🙂 Рецептов впереди много – не успеваю печатать…