Похожий салат я предлагала вам к прошлогоднему новогоднему столу. Салат тот так полюбился нашей семье и всем моим друзьям, что я нередко готовлю его в сезон цитрусовых.
В этом году я несколько изменила состав, тем самым кардинально поменяв вкусовое ощущение от него. Новый старый салат послужил прекрасным гарниром к остаткам новогоднего ростбифа. Легкий, сочный, освежающий – это как раз то, что требуется после обильного новогоднего застолья. Более того, он хорош и для Рождественского стола: нарядный, хрустящий и необременительный. Идеальное дополнение к запеченным индейкам или буженинам. В качестве хрустящей добавки можно использовать сочную хикаму, крепкие яблоки и груши, азиатскую грушу, айву и даже дайкон. Выбор за вами.
4 порции
Ингредиенты
- 4-6 чашек молодой рукколы, шпината, смеси молодых салатных листьев, салатных листьев салата Бостон, бибб или латук
- 1 маленькая хиками, большое яблоко, груша или азиатская груша
- 1 грейпфрут
- 1 апельсин и/или 2-3 мандарина
- ½-1 чашка гранатовых зерен
- 3 ст.л. оливкового масла (extra virgin)
- 1-2 ч.л. меда
- Соль крупного помола
- Черный молотый перец
Приготовление
У грейпфрута и апельсина отрезать верх и низ, чтобы они могли стоять на доске. Острым ножом вертикально срезать кожуру с белой частью. Ножом вырезать мякоть грейпфрута и апельсина между перегородками. Мандарин нарезать кружочками. Апельсин также можно порезать кружочками, а не сегментами.
Хикаму (или яблоко, грушу) почистить и натереть на терке типа «мандолина» (или мелко порезать на кубики или брусочки).
На блюдо положить салатные листья.
На листья выложить хикаму (яблоко, грушу). Чуть присолить.
Сверху разложить дольки и/или кружочки цитрусовых, набросать гранатовых зерен. На салат выжать сок из остатков грейпфрута и апельсина. Сбрызнуть оливковым маслом, медом и посыпать черным молотым перцем.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Нина, здравствуйте, меня зовут Ирина, я живу в Подмосковье с мужем и котом.
Хочу поздравить Вас и Вашу семью с Рождеством и наступившими Новым годом!
Удачи в делах, здоровья и благополучия!
Спасибо Вам ! Мне очень нравится сайт и Ваши рецепты.
Мужу, наконец то, тоже нравится, что я готовлю.
“У тебя вкуснее, чем у мамы!” эти слова он мне стал говорить, когда я стала готовить по Вашим рецептам.
Все очень, очень вкусно. Все у меня получается!
Спасибо еще раз!
Здравствуйте, Ирина! Очень приятно познакомиться!
Спасибо большое за поздравление и пожелания! Я Вас тоже поздравляю со светлым праздником и желаю Вам и Вашим близким всего самого доброго и нужного.
Меня радует, что Вам нравятся мои рецепты.
То, что Ваш муж произнес “вкуснее, чем у мамы” – это наивысшая оценка, скажу я Вам. Можете гордиться! Я за Вас очень и очень рада!! И за Вашу семью! Надеюсь, не только мужу, но и коту тоже достается вкусненького 🙂
Нина, спасибо !!!
Да, котик большой гурман, больше всего любит куриные блюда и кексы:)) Когда делаю выпечку просит попробовать тесто:))
🙂