Июнь. Прогнозу погоды верить не хочется. Накупила огурцов, чтобы делать холодный огуречный суп. Не помогло. Теплее не стало. Вместо холодного и освежающего огуречного супа готовлю согревающий дал.
Я бы назвала дал чечевичной кашей. Разновидностей дало несколько, но я не разбираюсь тонко в индийской кухне, поэтому сварила просто дал. Вкусный, ароматный, в меру острый и горячий – это то, что сегодня нужно.
В оригинальных рецептах дала, как и во многих рецептах индийской кухни используется ги, по сути, топленое масло. И используется оно в довольно больших количествах, что мне лично не нравится. Поэтому я взяла немного топленого масла и немного растительного (оливкового). Для веган версии можно воспользоваться только растительным маслом.
Индийский дал
4-6 порций
Ингредиенты
- 2 ст.л. масла (часть ги, топленого, сливочного и часть растительного, оливкового или другого без запаха)
- 1 средняя луковица, мелко порезать
- 2 крупных зубчика чеснока, мелко порезать
- 1 зеленый перчик чили, вынуть семена и перегородки, мелко порезать
- 2 ст.л. мелко нарезанного имбиря
- 1 ст.л. гарам масалы
- 1 ч.л. молотого кумина
- 2 средних помидора, порезать
- 1 ч.л. сахара
- Соль
- Черный молотый перец
- 2 чашки красной чечевицы
- 4-5 чашек воды
- Зелень кинзы для подачи
1 чашка = 240 мл
Приготовление
В кастрюле разогреть масло, добавить лук и готовить 4-5 минут до слегка золотистого цвета лука.
Добавить перчик чили, имбирь и чеснок, готовить 1 минуту.
Добавить гарам масалу, кумин, перемешать, готовить 1 минуту.
Добавить помидоры, чечевицу, сахар, соль, черный перец и воду. Довести до кипения, убавить огонь до самого маленького и готовить под прикрытой крышкой 15-20 минут или до готовности чечевицы.
Подавать, посыпав кинзой.
Готовьте с удовольствием!
очень люблю тарка дал с рисом, кус-кусом и даже с гречкой! легкое полезное блюдо!
Дал с гречкой – диво дивное 🙂 Попробовать что ли приготовить.
Нина, специально дал и гречку я не готовлю вместе, конечно. Но если в холодильнике есть и то, и другое, то вполне могу их совместить 😉 при условии, что дал не жидкий. Нет сомнения, что рис и кус-кус выглядят эстетичнее на тарелке.
Весьма креативно, Марина. Мне всегда хотелось “поработать” с традиционными нашими крупами. С гречкой сложнее – она имеет довольно яркий вкус, а вот пшено… с ним я планировала несколько блюд. Вот Вы и напомнили мне об этом 🙂