На самом деле, я приготовила два йогуртовых соуса-дипа.
Один, с укропом и чесноком, я делаю довольно часто. Соус этот очень похож на цацики и необыкновенно хорош с бараниной, лепешками, листовыми салатами и овощами. Обжаренные овощи или овощи-гриль с ним также хороши. Ложечка такого соуса (вместо обычной сметаны) заметно улучшит вкус борща. Я использую его как дип для овощей, как добавку-дип для куриных крылышек и даже как основу для сэндвичей.
Но страсть к кулинарным экспериментам зовет (а иногда и тащит) придумать что-то новое. Так и родился второй йогуртовый соус, красивого цитронового цвета и восхитительный по вкусу.
Панированные в муке и обжаренные цуккини и баклажаны с этими соусами просто великолепны. Вкусны с ними и запеченные в духовке баклажаны.
Оба соусы-дипы будут гармоничны с рыбой, птицей, мясом, бургерами, овощами (сырыми, тушеными и обжаренными), плоским хлебом (пита, лаваш, наан и пр.), листовым салатом, на сэндвичах.
Йогуртовый соус-дип белый
1 чашка +
Ингредиенты
- 1 чашка простого греческого йогурта
- 1 средний зубчик чеснока мелко порезать или пропустить через пресс
- 1-2 ст.л. мелко порезанного укропа
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. оливкового масла extra virgin
- Щепотка кайенского перца
- Соль
- Черный молотый перец
Йогуртовый соус-дип желтый
1 чашка +
Ингредиенты
- 1 чашка простого греческого йогурта
- 1 средний зубчик чеснока мелко порезать или пропустить через пресс
- 1 ст.л. мелко порезанного укропа
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. оливкового масла extra virgin
- Щепотка кайенского перца
- ½ ч.л. турмерика
- ¼ ч.л. кумина
- ¼ ч.л. паприки (по желанию)
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление
Смешать все ингредиенты. Подавать сразу, но лучше дать настояться в холодильнике 1-24 часа.
Хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий