Зачищаю холодильник и кладовку.
Зачистка номер один. Кладовка. Еще со времен ковида стояла банка прекрасной говяжьей тушенки. Сварила суп – получился супер вкусным. Сфотографирую, думаю, и опубликую рецепт. День думаю, два, а там и суп кончился – не успела я сделать фотографии. Но ничего, повторю как-нибудь и обязательно поделюсь рецептом с вами – суп преотличный получился. Он у меня теперь один из главных супов-любимчиков.
Зачистка номер два. Холодильник. Остаток капусты от борща, половина очищенной тыквы баттернат от гарнира, начатая луковица. Все в дело пойдет. А чтоб особо не кашеварить, натерла все на терке Борнер и на сковородку. И это важно – я про мелкую нарезку. Вкус совершенно иной, чем если бы порезать капусту и тыкву крупно. Ох, и вкусно же получилось!
Не дожидаясь обеда-ужина, к мужу побежала с подносом и поклоном: отведай, батюшка, творение мое. Опустил в мисочку с тыквокапустой чипс кукурузный, похрустел задумчиво, причмокнул. Очень вкусно, вымолвил, очень.
Что ж, зачистка прошла успешно. А я вот думаю нут туда добавить в следующий раз. Должно получиться не хуже. А пока, как есть, без него.
Готовьте с удовольствием!
С верой и надеждой!
Капуста с тыквой
Ингредиенты
- 500 г капусты
- 500 г тыквы баттернат или другой по выбору
- 500 г лука у меня сладкий лук
- 3-5 ст.л. оливкового масла или сколько потребуется
- 1/2 – 1 ч.л. молотого сладкого чили у меня Calabrian
- Щепотка острого перца у меня около 1 ч.л. хлопьев перца Aleppo
- Соль
- 1/2 ч.л. сушеного чеснока
- Щепотка мускатного ореха
- 1/2 чашки рассола или маринада из-под огурцов по желанию
Инструкции
-
Капусту и тыкву очень мелко порезать или натереть на терке типа “мандолина” (крупная насадка). Альтернативно все овощи натереть в кухонном комбайне.
-
Лук мелко порезать.
-
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и пассеровать примерно 4-5 минут.
-
Добавить капусту, тыкву, специи и готовить примерно 5 минут на огне выше среднего.
-
Добавить огуречный рассол/маринад и готовить на большом огне примерно 3 минуты или до выпаривания рассола. Не передержите на огне – капуста и тыква должны остаться слегка хрустящими (или готовьте до желаемой консистенции, по вкусу)
-
Подавать горячим, теплым или охлажденным, как гарнир или закуску (с крекерами, тостами, чипсами).
Примечания:
Количество овощей берите по своему вкусу.
Специи добавляйте по своему вкусу (кумин, тмин, кориандр, фенхель…)
Ваш комментарий