Похоже, рецепт капусты в духовке в сливочно-горчичном соусе, вернее, такой способ приготовления станет моим любимым на ближайшие недели. Я уже запланировала сделать капусту с морковкой, цветную капусту и капусту с брюквой таким способом. А также со сметаной, специями и травами.
В этом блюде я соединила два рецепта: запеченную капусту и тушеную в сливках. Этот простой, хорошо всем знакомый овощ теперь, по моему мнению, вполне заслуживает, чтобы стать хитом даже на праздничном столе. Мне кажется, что небольшие любители капусты поменяют свое мнение, отведав это блюдо, и откроют для себя этот овощ заново.
Я разрезала кочан на сегменты, но мне уже видится салатник, в котором лежат крупные квадраты капусты с вкраплениями яркой моркови. Зернистая горчица однозначно придает интересный вкус, но ее можно и исключить, если вы не любите такую горчицу.
Я приготовила капусту с одной чашкой сливок, она напиталась соусом и стала нежная, сливочная. Соус же был так хорош, что если хотите поливать сегменты соусом, лучше брать больше сливок.
Что еще привлекает в этом рецепте? То, что капусту можно нарезать заранее и хранить эти сегменты в холодильнике, а затем переложить сегменты в форму, залить соусом и отправить в духовку. Несколько верхних капустных полосок поджарились сильнее и потемнели – я просто сняла и выбросила эти три темных полоски. Вот и все. А дальше было наслаждение.
Наипростейший и наивкуснейший способ приготовления самой обыкновенной капусты.
6 порций (зависит от размера кочана)
Ингредиенты
- ½ среднего кочана капусты
- Оливковое масло (или другое растительное), примерно 2-3 ст.л.
- 1-2 чашки жирных сливок (2 чашки, если хотите подавать капусту с соусом)
- 2 полных ст.л. зернистой дижонской горчицы
- Соль
- Черный молотый перец
- Ароматная крошка (по желанию) (у меня крошка с шалфеем)
Приготовление
Половину кочана капусты разрезать на 6 сегментов. Разрезать следует по кочерыжке, чтобы сегменты не развалились.
Разогреть духовку до 200 C (400 F).
В мисочке или банке смешать сливки, горчицу, соль и перец.
В жаростойкую форму (или выстеленный фольгой противень) уложить сегменты капусты.
Залить капусту соусом.
Присыпать, по желанию, ароматной крошкой и сбрызнуть оливковым маслом.
Запекать примерно 30 -35 минут. Если капуста начнет подгорать, накрыть ее фольгой. Капуста готова, когда она станет слегка подрумяненной, и вилка свободно входит в нее.
Примечание: 1 чашка = 240 м
Готовьте с удовольствием!
Нина, добрый день! Как же вкусно у Вас. Я так рада, что снова нашла Ваш сайт. ???
Спасибо, Elena. Рада вам, рада, что нашли. Добро пожаловать!
Я сделала капустку,немного пригорела сверху,накрыла фольгой.Может быть соуса побольше надо было.На ваших фото соуса вроде тоже немного.Вкусно очень!
Наташа, как я вывела опытным путем, в этом рецепте пригорание зависит, в первую очередь, от качества духовки, от того, насколько близко форма к нагревательному элементу, затем от качества посуды, размера кочана и качества капусты (насколько она впитывает соус, молодая, старая, плотная и проч.). Приготовив раз, будете “чувствовать”, что добавить-убавить. Возможно, для Вашей духовки следует немного снизить температуру до 180-190 (но время при этом увеличится). А соус здесь точно не помешает – он очень вкусный и капуста с ним тоже вкуснее, чем просто пропитанная сливками. На моих фотографиях соуса немного, о чем я и писала, что лучше б его было больше – так он хорош. Главное, что Вам понравилось 🙂
Просто шикарно!!!! никогда не думала, что меня за уши не оттянешь от капусты ))) Кажется такие простые ингредиенты, но блюдо получилось с очень тонким ароматом и вкусом. Я бы даже сказала – изысканным…. спасибо!!!
На здоровье, Арашан! Как я и написала, достойное блюдо даже для особого стола. Сверху для красивости можно посыпать мелкими кубиками ярко-красного сладкого перца, например.