Мы с вами знаем, что просто – не значит невкусно. Самые незатейливые и привычные продукты приобретают новую жизнь благодаря удачному сочетанию друг с другом и/или со специями.
Приготовленное мною карри из цветной карусты с легкостью убедит сомневающихся.
Ароматное, красивого ярко-желтого цвета блюдо мне нравится и в горячем виде и чуть теплым.
Безусловно, кокосове молоко здесь привносит свой аромат, делая карри богаче на вкус. Но если у вас нет кокосового молока или вы хотите сократить несколько калорий, смело готовьте карри без молока, заменив его водой. Если же вам непременно хочется достичь кремовой консистенции блюда, добавьте простого йогурта (частая добавка для карри) или немного жирных сливок – присущего кокосовому молоку вкусового оттенка вы не добьетесь, но получится все же недурно.
Подавайте карри как самостоятельное вегетарианское блюдо или как гарнир к рыбе или птице.
Карри из цветной капусты
4-6 порций
Ингредиенты
- 1 луковица (примерно 200-250 г), порезать (не мелко)
- 1-2 ст.л. мелко порезанного имбиря
- 2-4 зубчика чеснока, мелко порезать
- 1 ст.л. гарам масалы
- 1 ч.л. куркумы
- 2 крупных моркови, крупно порезать
- 1 кочан цветной капусты, разобрать на соцветия, порезать (не мелко)
- 1 чашка кокосового молока
- Соль
- Черный молотый перец
- 1 банка нута (400-500 г)
- 1-2 ст.л. оливкового масла
Приготовление
В глубокой сковороде или широкой кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить лук и готовить примерно 5 минут.
Добавить имбирь и чеснок и готовить 1 минуту.
Добавить гарам масалу, куркуму и морковь. готовть 2 минуты.
Добавить капусту, кокосовое молоко, соль, перец, размешать, довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 7-10 минут.
Добавить нут и готовить 2-5 минут или до готовности моркови и капусты. Капуста должна хорошо держать форму и не развариться.
Готовьте с удовольствием!
Нина, Вы просто спасение для вегетарианца! Очень интересный, вкусный и действительно простой рецепт! Мне не приходило в голову добавить в карри нут :-О. Это очень вкусно! Спасибо!
Amber, спасибо! Приятно слышать! Моя любовь к нуту все сильнее и, соответственно, я его, где могу, стараюсь пристроить 🙂