В каждой семье есть свой список праздничных и/или будничных беспроигрышных рецептов. Если у вас такового еще нет, советую составить свою семейную кулинарную книгу. Особенно, мне кажется, важно иметь проверенные рецепты в наши занятые дни. Такая «книга» выручит не раз, поверьте.
В море не просто отыскать жемчужину. С рецептами все же проще. И сложнее. Я, при составлении своей «семейной кулинарной книги» (вернее, двух: праздники и рецепты на каждый день), столкнулась с проблемой, что включить в список, а что отложить в сторону. Но так хочется объять необъятное. Вроде, и этот рецепт хорош, и другой, а тем мы все так восхищались.
Чтобы не утонуть в море рецептов, пришлось устроить жесткий кастинг/отбор. Какие требования должны быть к рецепту? Чтобы было не просто вкусно, а очень вкусно – это первое. Далее, рецепт должен нравиться всем членам семьи и подавляющему большинству друзей и знакомых. Желательно, чтобы он был прост в приготовлении. И важный фактор – внешний вид блюда. Подача часто и является той изюминкой, той «вишенкой на торте», которая завершает картину.
В моей семейной книге в разделе гарниров запечённый картофель сорта фингерлинг занимает достойное место. (Продолговатый фингерлинг похож на пальцы, отсюда и название). Этот рецепт соответствует всем требованиям. Да, это базовый рецепт, один из самых простых, основы, так сказать, кулинарии. И, тем не менее, я с удовольствием поделюсь им – вдруг кому-то пригодится, вдруг вам не знакома техника запекания, а она здесь важна. Или вдруг я напомню вам, что этот рецепт украсит вашу семейную кулинарную книгу.
Кстати, рецепт весьма универсален. Такой картофель хорош и в будни, и для самого особого случая. Вместо сорта фингерлинг можно брать обычную молодую картошку небольшого размера. А если нет свежих трав, замените их сушеными – уж они-то найдутся на вашей кухне. При любом раскладе получится восхитительная картошечка, нарядная, подрумяненная, ароматная.
Готовьте с удовольствием!
Картофель фингерлинг, запечённый с травами
Ингредиенты
- 500 г картофеля сорта фингерлинг или мелкого молодого картофеля
- 2-4 ст.л. оливкового масла примерно
- 6-8 небольших зубчиков чеснока чистить не нужно, снять только верхний «бумажный» слой шелухи
- 2 веточки розмарина порезать на небольшие кусочки
- 3-4 веточки тимьяна порезать на небольшие кусочки
- соль
- черный молотый перец или разломанный острый сушеный перчик любой перец, по желанию
Инструкции
-
Разогреть духовку 450 F (225-230 C).
-
Хорошо вымыть картофель, обсушить бумажным полотенцем. Чистить не нужно. Разрезать каждую картофелину пополам вдоль. Перемешать картофель с маслом, солью, травами и, если используете, перцем. Выложить картофель на противень, между картофелин разложить зубчики чеснока.
-
Запекать примерно 20-25 минут до золотистого цвета.
Ваш комментарий