Картофельные ньокки в сливочно-грибном соусе- Нина Фомина, Cooking Palette

Вне всякого сомнения, домашние ньокки вкуснее. Но для занятых будней, ленивых дней или просто, если торопишься или нет особого настроения готовить, можно использовать промышленные ньокки. А чтобы как-то одомашнить и огурманить их, можно приготовить сливочно-грибной соус. Получится вкусное блюдо вполне ресторанного качества. Хотя для многих домашня еда всегда лучше любой ресторанной. По крайней мере, для меня довольно часто. Ну что ж, ресторанные ньокки в домашнем исполнении. Самостоятельное блюдо или гарнир.

Ингредиенты

1 упаковка картофельных ньокки (500 г/16 oz)
1 средняя луковица, порезать
250-350 г шампиньонов, кремини или других грибов, порезать
1–2 чашки жирных сливок (heavy cream) (можно брать нежирные)
1-2 ст.л. муки, если сливки нежирные
½ ч.л. молотого кориандра
½ ч.л. молотого фенхеля (по желанию)
½ ч.л. сушеного тимьяна (по желанию)
Соль
Черный молотый перец
1-2 ст.л. оливкового масла

Приготовление

В глубокой сковороде или неглубокой кастрюле разогреть оливковое масло.

Добавить лук и готовить на среднем огне примерно 7 минут.

Добавить грибы (некоторые лесные грибы предварительно нужно отварить). Обжаривать примерно 4-5 минут.

Добавить соль и специи, размешать.

Добавить муку, если сливки нежирные. Размешать, готовить 1 минуту.

Добавить сливки, ньокки. Готовить под крышкой на маленьком огне до готовности ньокки. (Время готовки ньокки см. на упаковке). Чтобы получить больше соуса, брать больше сливок.

Подавать, по желанию, посыпав зеленью и/или сыром.