
Теплый или холодный – этот салат одинаково хорош. Благодаря наличию рыбы он с легкостью заменит ужин. Я готовила салат с разной рыбой. Брала и лосось, и треску, и осетрину. По вкусу мне больше понравилось с лососем и треской, зато осетрина лучше держит форму, ее проще резать на кубики, не боясь, что она развалится на мелкие кусочки. В последний раз при приготовлении этого салата мне пришла в голову замечательная, как мне кажется, идея. Чтобы убрать резковатый вкус каперсов, я слила воду, в которой варился картофель, на каперсы. Кипяток смягчил их пряный вкус. То же самое можно сделать и с луком, если он не сладкий – горечь уйдет. Салат великолепно подходит для дома и пикника, семейной трапезы или компании. Хорош он в непогоду (в теплом виде) и в жару, как холодный насыщающий салат-ужин.
Ингредиенты
- 250-350 г рыбы горячего копчения (трески, лосося, осетрины), порезать на кубики или разломать на кусочки
- 500 г картофеля (желательно молодого, красного или желтого/золотого)
- 1 сладкий перец (или половинки сладкого перца разных цветов), порезать
- 1 не очень острый перчик чили (фресно, халапеньо), мелко порезать
- 2-3 палочки сельдерея с зеленью, порезать
- ¼- ½ средней сладкой или красной луковицы (примерно 100 г), порезать
- 2-3 ст.л. каперсов (можно добавить или заменить на мелко порезанные маринованные огурцы или оливки)
- Соль
- Черный молотый перец
- Зелень укропа (по желанию)
Для заправки:
- 1 ст.л. красного винного или бальзамического уксуса (или яблочного уксуса)
- 4-5 ст.л. оливкового масла первого отжима (extravirgin)
- 2 ст.л. зернистой дижонской горчицы
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление
Картофель отварить. Каперсы положить в ситечко. Слить кипяток от картофеля на каперсы. Остудить картофель. Порезать на крупные кубики.
В салатнике смешать все ингредиенты кроме рыбы.
Добавить рыбу, полить заправкой и аккуратно перемешать, чтобы рыба не развалилась.
Дать салату настояться. Перед подачей посыпать зеленью укропа (по желанию).
Готовьте с удовольствием!
Спасибо большое за рецепт. Использовала палтус горячего копчения. Не было сельдерея, все остальное было. Получилось очень вкусно!
Замечательно, Маргарита, что рецепт понравился. Это всегда приятно. С палтусом – хм, не пробовала, но очень хочется 🙂
Попробуем приготовить в выходные… 🙂
Попробуйте, Дима. Если любите рыбу горячего копчения, не пожалеете.