Хороших рецептов картофельного салата не бывает много. Это вам скажет любой американец, так как картофельный салат в США – вековая традиция.
Я тоже полюбила картофельные салаты: теплые или холодные, с майонезом или оливковым маслом – они всегда желанны на моей кухне. Я с удовольствием придумываю или переиначиваю уже известные мне рецепты.
Предлагаю еще один вариант картофельного салата. На этот раз с зеленой фасолью. В свое время мне так понравилось сочетание фасоли и картофеля, что это привело меня к рецепту салата. Вкусен как в теплом, так и в холодном виде.
Картофельный салат с зеленой фасолью
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 250-300 г зеленой фасоли
- 2 палочки сельдерея, порезать
- 1 луковичка шалот, мелко порезать (можно заменить на ¼ чашки красного лука)
- 1 зубчик чеснока, пропустить через пресс
- ¼ чашки порезанных зеленых оливок
- 1 перчик чили (фресно или халапеньо)
- 3 ст.л. мелко порезанной зелени петрушки
- 1 ст.л. белого винного или белого бальзамического уксуса (можно заменить на обычный, ½ – 1 ст.л.)
- 2 ст.л. зернистой дижонской горчицы
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление
Картофель для салата используется в кожуре или без нее.
Картофель отварить и теплым порезать на крупные куски.
Фасоль бланшировать в подсоленной воде 3-5 минут.
В миске смешать все ингредиенты.
Дать настояться.
Подавать теплым, комнатной температуры или холодным.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Здравствуйте , Нина.
Приготовила наконец то картофельный салат. Долго думала выбирала какой из них? В итоге сделала “сборный” с двух ваших рецептов ))) и как обычно, внесла свои дополнения. Вместо оливок или маслин обжарила кубики бекона, сельдерей убрала из рецепта. А заправка для салата из другого вашего рецепта: картофельный салат с зеленым горошком. Мужчинам понравился. И мне ( себе без бекона) понравилась стручкая фасоль из этого салата.
Спасибо вам за хорошие идеи 🙂
Здравствуйте. На здоровье, Alena! У Вас получился почти такой же салат, какой я приготовила пару дней назад к шницелям – рецепт на след. неделе. А вообще, я как-то незаметно полюбила картофельные салаты. Они особенно хороши летом или в жаркую погоду (где-то жара и зимой 🙂 ).
Жду с нетерпением ваших новых идей ! Тоже полюбила картофельные салаты ))
Одна – уже сегодня 🙂