Картошка ароматная

Две недели нашего путешествия пролетели быстро. Поездка была приятной, но немного напряженной: за это время мы посетили города и веси южных Португалии и Испании. 

Если прежде я замирала от маленьких городских улочек с их неповторимым колоритом и характером, то в этот раз больше всего глаз и душу радовали море, горы, гроты и извилистые горные дороги. А дороги там неописуемо хороши. И горы. В районе Марбельи они невероятного зеленого цвета.

Удалось ли хоть немного отвлечься от происходящего? Да, удалось. Боль приутихала, глядя на толпы туристов и беззаботные и радостные лица людей. Такие же приветливые и доброжелательные, как всегда. Ходишь, смотришь и понимаешь, какие нормальные люди вокруг, какой нормальный, а не перевернутый мир. И какой он прекрасный! 

Последний раз в испанской Севилье мы были лет десять назад. За это время мало что изменилось. Разве что больше людей стало говорить по-английски – новое поколение подросло. И совсем нет русской речи. За все дни один раз слышали тихий разговор. И путеводители на русском исчезли. Правда, в очаровательной испанской Ронде один мне попался на глаза. Но желающих купить его не было. А так все по-прежнему: теплая погода, вкусная еда, улыбки людей.

Города, которые мы посетили, по большей части прибрежные, значит, в меню преобладают рыба и морепродукты. Свежайшую рыбу и морепродукты там готовят очень просто – либо на гриле, либо на сковороде. А зачем мудрить? На гарнир, по традиции, отварной или обжаренный картофель.

Иногда можно получить вареные/тушеные ломтики в масле и бульоне. Вот этот способ приготовления картошки – один из самых моих любимых. Напитавшись маслом и духом приправ, ароматные ломтики или кубики (это как нарезать) просто тают во рту. Если вы еще не пробовали такой способ, очень вам рекомендую.

Готовьте с удовольствием!

А Украина, конечно, великая страна, и украинцы – великая нация! 

С верой, надеждой и любовью!

Распечатать

Картошка ароматная

Блюдо Вегетарианские блюда, Гарниры, Картофель, Овощи, Праздники

Кухня Испанская, Португальская, Французская

Keyword картофель, картошка

Подготовка 10 минут

Приготовление 20 минут

Всего 30 минут

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• Картофель порезать на кружочки или кубики
• 1-2 ст.л. оливкового масла
• Приправа 21 Салют рецепт есть на сайте, или смесь порезанного чеснока с зеленью петрушки, или прованские, итальянские травы, приправа для пиццы (рецепты есть на сайте)
• черный молотый перец по желанию
• соль
• 50 г сливочного масла на 500 г картофеля примерно или сколько потребуется
• Вода или куриный овощной бульон

Инструкции

1. В кастрюле с тяжелым дном или непригораемым покрытием разогреть оливковое масло.
2. Добавить картофель, пересыпая солью, кусочками сливочного масла и приправой по вкусу.
3. Добавить горячей воды, чтобы вода покрывала картофель на половину или три четверти.
4. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить картофель 15-20 минут, или до готовности картофеля, время от времени, проверяя на жидкость и поливая образующимся соусом. Благодаря крахмалу, содержащемуся в картофеле, соус слегка загустеет.

Примечания:

Количество ингредиентов произвольное – это зависит от личного вкуса и предпочтений.

Точное время приготовления зависит от качества картофеля, размера нарезки и посуды, в которой готовится картофель.

Самая базовая добавка – это чеснок с петрушкой (или укропом). Мне очень нравится приправа 21 Салют.

Для простоты можно не прослаивать картофель солью, маслом и приправой, а просто добавить все сверху на картофель и затем залить водой.